【合集】餐飲服務員的崗位職責15篇

在社會發展不斷提速的今天，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責包括崗位職務範圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關係等。那麼相關的崗位職責到底是怎麼制定的呢？下面是小編幫大家整理的餐飲服務員的崗位職責，希望對大家有所幫助。

餐飲服務員的崗位職責1

1、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

2、用心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

3、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭髮、指甲、鞋子是否貼合要求。

4、具有爲公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規範和程序並組織實施，業務上要求精益求精。

5、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄。

6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

7、領導餐廳Q（全面質量管理）小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費用開支和物品損耗。

9、負責餐廳的清潔衛生工作，持續環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

10、及時檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，並做好餐廳安全和防火工作。

11、與廚師長期持續良好的.合作關係。根據季節差異、客人狀況研究制定個性菜單。

12、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

13、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務狀況，公佈Q小組活動記錄。

14、搞好客人關係，主動與客人溝通；處理客人投訴，並立即採取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐飲服務員的崗位職責2

崗位職責：

1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管彙報;

2、替賓客存取保管衣物;

3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位;

4、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，對賓客電話訂餐應問清楚基本信息;

5、向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐

任職資格：

1、經過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力;

2、有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題;

3、掌握餐廳服務規程，瞭解餐廳各種菜餚的.基本特點和簡單的烹製方法;

4、工作主動、熱情，責任心較強。

餐飲服務員的崗位職責3

1）接受餐飲服務方面的專業培訓，瞭解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營養學和心理學知識，具有較強的促銷能力。

2）掌握各種菜式的製作過程，熟悉菜餚的口味、特色、原配料及營養價值，服務意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善於交際。

3）精通中餐廳的服務程序和服務標準，具有熟練的.服務技能，熟練餐飲情況（如餐廳佈局、臺、位情況，裝飾特點，環境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，爲酒店、顧客負責。

4）擺放更換展示櫃菜品菜牌，瞭解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區域衛生。

搞好所負責的區域衛生，並注意隨時保持乾淨。

5）瞭解當餐提供菜餚的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品，瞭解客人喜好，掌握客人心裏理，善於和客人溝通。

6）與廚房及時溝通，瞭解菜品供應數量，海鮮產品的新鮮程度，主動向客人介紹。

7）點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據客人的人數，推薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的菜品，並介紹各種菜的烹調方法以及口味。

掌握各種菜式的製作過程，熟悉菜餚的口味，特色原料配料及營養價值。

8）負責管理好所有的菜單和點菜工具，點菜高峯期後，應及時補位，協助其他崗位做好接待工作。

餐飲服務員的崗位職責4

1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意客人的`特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管彙報。

3、替客人存取保管衣物，並詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4、整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

5、迎接客人，引導客人到預定臺位或客人滿意的臺位，爲客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。

6、可滿是，負責安排好後到的顧客，使客人樂於等位。

7、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

9、隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。

12、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐後離開餐廳時，站在門口目送客人、徵求客人意見並向客人表示感謝，歡迎下次光臨。

餐飲服務員的崗位職責5

1、做好餐前準備，餐中服務和餐後整理工作，爲顧客創造周到，快捷和快樂的服務體驗，確保顧客滿意。

2、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

4、運用禮貌語言，爲客人提供服務；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作。

餐飲服務員的崗位職責6

1、負責酒店的訂座情況並做好詳細記錄。

2、做好本區域內的衛生，要求環境整潔，工作用具擺放有序整齊。

3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體，並會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。

4、書面端正、字跡清楚，並會電腦軟件輸入和資料備案。

5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），並跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。

6、對菜餚有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。

7、儘可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態度，及敏捷、準確、反應靈活的`工作方式，使客人有賓至如歸之感。

8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時解答客人問詢。

9、準確填寫預訂本，並通知到餐廳各部相關人員。

10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要複述一遍。

11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。

12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。

13、完成好交接班工作，並作交接記錄。

餐飲服務員的崗位職責7

1)做好崗位與班次的交接與跟進工作，包括新工作要求、物品物料、衛生、工程維修及需待辦的工作;

2)按要求做好餐前、餐鍾轉檔的各項準備工作和收餐後的清理工作，及必需的用品用料用具的補充工作;

3)保持良好的儀容儀表，向客人微笑問好，爲客人的消費提供問詢、介紹和指引服務;

4)負責收拾餐桌的髒餐具，及時補充所需物品和用具，及時清理餐桌的衛生;爲客人提供標準、高效的.用餐、翻檯服務;

5)落實部門的食品衛生安全的操作流程;做好崗位衛生和計劃衛生，隨時保持崗位所轄區範圍內的清潔、整齊;巡視地面是否有水跡和油漬，與保潔員密切配合，及時消除安全隱患;

6)負責爲客人介紹酒水與其他的售賣品，併爲客做好點單與相關的服務;

7)負責提醒客人保管好自身的貴重物品，及時勸阻客人不雅行爲;

餐飲服務員的崗位職責8

崗位職責：

1、注重禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念；

2、熟練掌握商場的有關服務規則和項目；

3、嚴格按公司規定履行自己的職責，不可以公循私；

4、耐心服務，善待顧客；

主要工作：

1、每天營業開始時，迎接顧客；

2、顧客投訴的處理和記錄；

3、顧客存／取包；

4、負責促銷商品的贈品發放；

5、爲大件家電購買者檢測、試機；

6、接受顧客諮詢；

7、超市快訊的追蹤、分發；

8、全店的廣播服務工作；

9、使用規範用語；

10、爲符合要求的顧客退換貨；

輔助工作：

1、所有工作區域（客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衛生

2、愛惜公司財產（播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）並定期檢查

3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則，瞭解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

4、顧客投訴時應認真做好記錄，重大問題要及時報告

5、避免讓顧客在公共場所吵鬧

6、憑收貨部遞交的'贈品明細表到收貨部領取贈品

7、當顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領取退／換貨時，必須仔細覈對其清單上的內容並簽字確認

8、協助其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）

餐飲服務員的崗位職責9

1、在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務中和餐後收市工作。

2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮、無污漬、無斑痕、無破損;桌布、口布乾淨、挺括、無破損、無污漬。

3、瞭解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施，靈活機動地向客人推銷。

4、瞭解預定情況，提前做好接待準備工作，確保爲客人提供準確周到的.服務。

5、熟練掌握服務員流程及質量標準，長積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。

6、負責本區域或臺位的服務用品及設施設備的使用，保養工作，需維修事項按報修程序報工程部門處理。

7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議並及時向領班、主管或經理報告。

餐飲服務員的崗位職責10

崗位職責:

1、根據餐廳領班安排,做好各項工作,保證服務的各個環節銜接順暢;

2、主動向客人介紹疏遠菜品、酒水、飲料,服務熱情、大方、規範、及時;

3、負責餐具清理、傢俱維護和保養、公共區域的.清潔衛生以及裝飾物品的保管、管理工作;

4、瞭解本部門和書院其他服務項目,準確解答客人提出的問題;

5、積極參加培訓,努力提高自身業務素質和專業技能,自覺培養良好的服務意識,掌握本崗位服務標準;

6、完成領班佈置的其他工作。

任職標準:

1、男女不限,男身高不低於172cm,女身高不低於162cm,形象氣質佳;

2、熱愛服務行業,性格開朗,積極主動。

工資及福利:

1、工資+崗位津貼+月(年)績效獎金+節日福利等;

2、免費提供食宿;

3、免費提供工服、班車;

4、一年一次免費體檢;

5、按照國家有關規定簽訂勞動合同,參加社會保險(五險一金);

6、每週雙休,工作一年以上員工有年假(工作時間、休假按照國家及書院相關規定執行)。

餐飲服務員的崗位職責11

崗位職責：

1、主動熱情招呼客人，做到禮貌、快捷、細緻的優質服務;

2、隨時留意客人的`呼叫，準備好顧客所需用品並經常檢查補充，做好交接工作;

3、服從上級的分配的工作。

任職資格：

1、17歲週歲以上，能吃苦耐勞，動手能力強;

2、有餐飲經驗者優先，可接受實習生(需提供實習證明);

3、服從上級安排的工作。

餐飲服務員的崗位職責12

1.服從領班領導，做好餐前準備工作。

2.嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

3.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。

4.分工不分家，團結協作，又快又好得完成接待任務。

5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時爲顧客提供服務。

6.上班時要控制情緒，保持良好的心態。

7.遇到客人投訴，應立即彙報上級領導解決，隨時滿足客人的'要求。

餐飲服務員的崗位職責13

一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。

二、要着裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

三、要經常堅持職責範圍內的清潔衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣。

四、儘快熟悉和掌握餐廳經營的`花色和特色飯菜，熱情爲顧客推芥適合顧客口味飯菜。

五、在爲顧客點菜時，必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。

六、要與收款員密切配合，及時協助收款員覈實顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數量）

七、工作期間不得與顧客長時間閒聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

餐飲服務員的崗位職責14

1、儀容儀表端莊、整潔，動作落落大方，準時迎接。

2、使用服務禮貌敬語、笑臉迎客及送客。

3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、徵求客人對餐位的意見、確保餐位人數和餐具數一致並知會值臺員。

4、禮貌接聽電話並與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導下接受預訂，接聽電話時要複述一遍。

5、準確填寫訂座本，並通知餐廳各分部及相關人員。

6、儘可能記住常客、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、親切的服務標準，使客人有賓至如歸之感。

、熟悉酒店的服務設施和項目，以便及時解答客人詢問。

8、負責每日的'流程登記表和餐位表，確保準備無誤。

9、負責做好指定範圍內的衛生工作。

10遵守酒店的規章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務。

餐飲服務員的崗位職責15

1.保持清新、整潔、優雅狀態，爲賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

2.積極配合主管工作，服從主管及上級領導指揮，團結、善於幫助同事工作。

3.善於向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜餚。

4.要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的`用餐情況及規律。

5.做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，並進行每月物品、飲品的盤存。

6.做好上班前後的樓面及吧檯衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐檯上器皿及需要用品是否整潔和齊備。