美女微博推廣私房菜兩年賺百萬創業

無論是《後廚》裏的招牌菜手撕玫瑰雞，還是《美味關係》裏的牡丹魚片，只要輕鬆地點擊鼠標，預付一定比例的定金，美女李雅嵐就能爲你親自下廚。爲了讓“吃貨”們放心地大快朵頤，她還微博“直播”採購食材和烹製的全過程。如今，她的小店不僅吸引了公司老總、演員、外交官，就連《舌尖上的中國》總導演陳曉卿都對其稱讚有加！

外企女白領迷上草根美食

80後北京美女李雅嵐很崇拜外公，老人曾是一家五星級酒店的大廚，各種食材經他一擺弄，就是一桌色香味俱全的美味佳餚。有時來了興致，他還會手把手教李雅嵐做幾道祕傳特色菜。久而久之，李雅嵐練就了一手烹飪絕活。

“吃貨”分爲兩種，一種是豪華酒店控，一種是街邊小館迷。李雅嵐認爲：真正的美味如同極品美女，總是安靜地深藏在尋常小巷中。有一次，她到上海遊玩，在城隍廟跑得飢腸轆轆，朋友帶她到附近弄堂裏的一個小店，吃到了別具一格的生煎包。李雅嵐吃得不亦樂乎。

這個饞嘴丫頭與小店老闆侃起烹飪，讓老闆對她刮目相看，老人家答應亮出自己的看家絕活。第二天，他特意爲李雅嵐做了最拿手的韭菜煎蛋餅，韭菜是早晨現割的，脆生生，嬌嫩鮮甜。一盤煎好的韭菜蛋餅端上來，簡直就像一件民間手工藝品。

在新疆古城喀什，李雅嵐慕名走進 “熱瓦普蒂娜”烤羊肉店，維族老闆自豪地說：“算你找對人了，別看菜單，就吃烤小羊排吧，全新疆你也不會找到比我做的更好的了！”果然，這個店的烤羊肉口感滑嫩，香氣撲鼻，沒有丁點兒羶味。李雅嵐可不是個純粹的“吃貨”，她還想方設法從老闆嘴裏套出了他的獨家制作祕笈。

四處尋覓民間小吃，千方百計偷師學藝的李雅嵐，在心裏早就定下了一個長遠規劃：經營一傢俬房菜的小餐館。

“微博私房菜”引來大批“吃貨”

2010年春天，李雅嵐從朋友手裏接下一家開在東城區李家巷的小餐館。這家餐館地處小巷深處，人流稀少，之前經營的菜品都是大路貨，賠得一塌糊塗。吸引李雅嵐的是店面租金非常便宜，環境優雅安靜，很適合開私房菜館。

李雅嵐花3萬元將店面重新裝修：實木餐桌，玻璃門換成古色古香的推拉門，牆上掛着袖珍紅燈籠，地上擺放盆栽鮮花，它不像飯館，更像一個供人休憩的小咖啡館。

開業之初，基本上都是朋友帶着熟人前來捧場。雖然菜品味道不錯，但是李雅嵐定位的消費對象是白領階層，所以飯菜價格定的偏貴，一般市民百姓很少光顧，朋友們來過幾輪後，餐館便冷清下來。

李雅嵐絞盡腦汁尋找突破口，她的眼睛盯到微博上，這是當今最親民又省錢的市場推廣手段。於是，李雅嵐首先把最拿手的“鱖魚豆腐羹”的製作流程拍成照片發到微博上——鱖魚抹鹽、料酒，魚肚裏塞薑絲、蔥段，上火蒸7分鐘。鱖魚涼透了拆骨留肉，將魚肉撕成指甲蓋大小的塊，和豆腐條一起放入沙鍋裏。剝兩隻鹹鴨蛋，將蛋黃打碎後，和鱖魚豆腐同煮——雪白的豆腐，裏面包藏着鱖魚塊;金黃色的鹹鴨蛋鋪陳得滿盤流油，僅看一下就能讓人流口水。隨後，每天做菜時李雅嵐都要拍一些照片發到論壇或微博裏。

圖片漂亮，文字清新，李雅嵐“微博私房菜”不僅得到了大家的誇獎，還有良好的互動，以致後來有了數千名粉絲，而且每條微博的轉發和評論都有幾百條。

李雅嵐的私房菜館店面很小，沒法大擺筵席，只能善烹小鮮，其精髓就是她走南闖北時討來的各種獨門祕技。漸漸地，網友們開始前來光顧，坐下一嘗，味道果然了得。就這樣靠網友們口口相傳，李雅嵐的生意由“門前冷落車馬稀”變得紅火起來。

之後，李雅嵐與北京的一個美食論壇合作，組織美食愛好者聚會，要求每人準備一道拿手菜，自備材料，在李雅嵐的私房菜館現場切磋。那天，論壇裏很多隻聞其名未見其人的“熟人們”一一對上號，然後衆人大顯身手，好不熱鬧。大夥約定，以後要經常聚聚，套用一句時髦的話，這叫“舌尖上的休閒”！

從此，李雅嵐的私房菜館在京城美食圈裏小有名氣了，別看餐館裏只有5張桌子，每月的利潤卻有兩三萬元呢。

兩年收穫百萬財富

李雅嵐做菜從來不放味精、雞精，她痛恨超市貨架上那些看上去琳琅滿目，實際上害人不淺的'各種調料。“你以爲把一包調料撒到豆腐鍋裏，就成麻婆豆腐了嗎？”她的廚房裏調料很少，除了鹽、糖、澱粉、料酒，就是幾款金標老抽之類的醬油。辣椒醬、辣椒油、牛肉醬都是她自己製作的。她還會做柚子醬，這太簡單了，用柚子加蜂蜜使勁煮，做出的醬色澤好，口感極佳。李雅嵐稱自己是“裸烹者”。

李雅嵐在食材選用上更是講究，蔬菜必須是有機的，基本來自北京“小毛驢農場”。用飼料喂大的雞鴨想進她的餐館比登天都難，李雅嵐選用的都是在山上散養、吃蟲子長大的“野雞”。她還微博“直播”採購食材和烹製的全過程，讓食客們心明眼亮。李雅嵐做的不少私房菜，難度未必極大，但是程序複雜，講究色香味俱全。

正因爲做工精細、用料考究，現在想吃到李雅嵐的私房菜，必須提前一天預訂——李雅嵐根據客人的要求列出菜單和報價，對方認可後，在支付寶上先把菜單拍下來，付了定金後她開始籌備。

一位名叫邁克的西方外交官，在李雅嵐的菜館爲朋友接風時特意點了紅燒河豚這道菜。他說自己生平第一次吃河豚魚是在日本，沒想到卻是一盤黏黏糊糊的小魚，嘴裏根本沒分辨出魚的鮮美。而李雅嵐做出的這份河豚，卻有着出乎意料的驚豔：小小的一條河豚，就像一頭微型的鼓脹着肚皮的海豚那麼可愛，它皮膏脂特別豐腴，一碰就粘住了口脣，肉質分外細，而湯中加了鮑汁，帶出河豚魚自身的“自來芡”，那種味道，真是鮮美之極！

有位綽號叫“掃街嘴”的陳先生最有趣，他手機裏除了他自拍的美食照片，還存着北京好幾百家餐館的數據庫，包括餐館的名稱、地址、電話，甚至羅列着各家的招牌菜，形成一張 “美食地圖”。如果朋友詢問到哪吃飯有意思？你只消說出自己在哪條街，想吃什麼風味的，他馬上就能提供最佳方案。他不僅推薦了“美女私房菜”館，還直接找李雅嵐打電話訂座位，有時順帶把菜也點好了。2012年《舌尖上的中國》播出後引起轟動，李雅嵐這才吃驚地知道：他竟是這部美食大片的總導演陳曉卿！

如今，“美女私房菜”館已無法容納大批慕名而來的食客，李雅嵐花下60萬元又在北京東城開了分店，相信她的私房菜館會越來越火。