茶博士的職能與淵源

何爲茶博士

大多數人都可不能望文生義認爲茶博士是茶事專業的博士學位，其實不然。茶博士是是煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的師傅

茶博士的職能

自古以來，茶博士是茶藝學的實踐者。而今，我們在茶館裏、茶??錚?繞涫竊誆璨┗嶸先勻豢梢粵炻緣剿?塹姆綺傘２枰氈硌莘治?岵琛⑽潞?⒆安琛⑷蟛琛⒊迮蕁⒔膠?⑽滷?⒃撕?⒌共琛⒕牀琛⑵凡璧瘸絛頡?/p>

由於茶的普及性，人們廣泛地接觸到茶博士。特別是在四川茶館裏，你只要一坐下，就會有茶博士跟蹤而來，拎着晶亮的銅開水壺，將捏在手中的白瓷蓋碗“撲”地一聲擺到你面前。然後，提壺從一尺多高處往碗裏汩汩沖茶。那不滴不濺的功夫，不能不讓人拍案叫絕。

茶博士名人

古人人稱陸羽爲茶博士,因爲陸羽有《茶經》一書傳世，被唐德宗皇帝當面尊稱爲“茶博士”。後來對賣茶的夥計就稱爲茶博士。又稱賣酒的人爲酒博士,磨工爲磨博士。宋代的茶坊大多實行僱工制，人們將那些茶肆主招僱來的熟悉烹茶技藝的人尊稱爲“茶博士”。

茶博士的`淵源

有人詼諧地按照技能的高低將茶館裏的夥計分爲“茶博士”和 “茶學士”：茶博士的胳膊能擱一摞蓋碗，他手提銅壺開水，對準茶碗連衝三次，滴水不漏，稱作“鳳凰三點頭”。那只有“一點頭”的茶博士似乎只能屈居“茶學士”了。明朝黃省曾《吳風錄》上說：至今稱呼椎油作面傭夫皆爲博士。

中國古代給皇帝備諮詢的文官是“博士”，兼掌教育和學術。“茶博士”是套用這一職銜稱呼茶樓、茶館內沏茶跑堂的堂倌。“茶博士”一詞始於唐朝《封氏聞見錄》：“茶罷，命奴子取錢三十文酬茶博士。”

創立中茶技藝高超，還有許多絕活;加上他們接觸社會各階層，見聞廣博，知識面廣。茶客每每譽之爲“茶博士”。中國古典小說如《水滸傳》、《三言兩拍》中有很多關於“茶博士”的描寫。我國高等院校農林系科中，有專攻茶葉栽培並取得博士學位的，這是現代意義上的茶博士。