樣子醜也好吃的火腿腸花環面包
職場健康1.42W
星期天,在家閒著無聊,懶得到外面玩,只好待在家裡玩玩烘焙,做麵包吧!今天做的花環面包樣子真醜,但也美味。嘻嘻!!食材食譜熱量:1757.5(大卡)主料高筋麵粉380克低筋麵粉50克奶粉10克黃油30克火腿腸10根酵母3.5克輔料鹽5克糖69克雞蛋40克水200克蔥適量方法/步驟1、準備好材料。2、中種原料中的酵母用溫水化開後,所有中種原料混合,揉成團即可。(高粉280g,白砂糖4g,酵母2g,水 170g)3、用保鮮膜封好,溫室發酵2個小時。4、發酵好的`麵糰。5、把中種的麵糰撕開和主麵糰和麵。(高粉100g,低粉50g,酵母1.5g,白砂糖65g,鹽5g,雞蛋40g,奶粉10g,黃油30g,水30g)6、和麵13分鐘左右加入黃油一齊和。7、揉好的擴充套件度。8、和好的麵糰,發酵1個小時後捅下去不反彈即可。9、取出排氣,分割,滾圓。室溫鬆弛半小時。10、剝好的火腿腸和切好的小蔥。11、取一個花面團,擀成橢圓接近長方形的樣子。12、放上火腿腸。13、捏緊收口。14、在麵糰上平均切7刀,不要切斷。15、端搭在首開頭處形成花型。16、擺放好的烤盤上,進行二次發酵。17、二次發酵好的麵包。18、塗上蛋液。19、再撒上蔥花。20、烤箱180度預熱,中層,烤15分鐘左右。21、烤好啦。注意事項1.花環面包加一塊芝士片會更好吃滴!
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