關於夏至養生食譜及小提示
荷葉茯苓粥
[配料] 荷葉1張,茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
[做法] 先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。
[功效] 清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢。
涼拌萵筍
[配料] 鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法] 萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。
[功效] 利五臟,通經脈。
奶油冬瓜球
[配料] 冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
[做法] 冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
[功效] 清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
兔肉健脾湯
[配料] 兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨蔘15克,黃芪15克,大棗30克。
[做法] 兔肉洗淨與其它配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。
[功效] 健脾益氣。
夏至養生小提示
蔬果選擇要當心
蘋果、葡萄、木瓜、枇杷這類平和的水果適合各種體質的人吃;體質虛寒的人最好少吃香蕉、雪梨、西瓜、柿子等寒涼類水果,最好不要冷凍後吃;溼熱質和痰溼質的人則要少吃菠蘿、荔枝、榴蓮、龍眼等溫性水果。
食苦味以清心
由於夏季心火當令,根據五行、五成、五臟、五味的相互關係,味苦之物亦能助心氣而制肺氣,例如多吃苦瓜。冷食不宜多吃,貪多定會寒傷脾胃,令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯,雖為解渴消暑之佳品,但不宜冰鎮食之。
補水分每天2000ml防頭痛頭暈
夏至時節,大多數人會有全身睏倦乏力以及頭痛頭暈的症狀,嚴重者可影響日常生活和工作。究其原因,首先是由於這一時節氣溫高,人體只能通過排汗來散熱,使人體內的水分大量流失,此時若不及時補充水分,就會使人體血容量減少,大腦會因此而供血不足,進而造成頭痛頭暈。
造成頭痛頭暈的`另一種原因是,人體出汗時體表血管會擴張,更多的血液會流向體表,這種血液的再分配可使血壓偏低的人血壓更低,從而發生頭痛頭暈。一般來說,每天要喝2000ml~2500ml的水,如果有運動還要再補充。
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