胡椒粉的功效與作用-禁忌與副作用
胡椒粉(hú jiāo fěn),亦稱古月粉,由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成,主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,中國廣東省、海南島也有生產。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!
胡椒粉的功效與作用
胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;有溫中下氣,消痰解毒的功效;主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
胡椒粉的營養價值
胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的.芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化。
胡椒粉的選購
白胡椒實際上是黃灰色,購買時別以為越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色,也不是越黑就越好。
胡椒粉的儲存
置陰涼乾燥處,密閉儲存。
胡椒粉的食用方法
1.無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許,均勻拌入。
2.與肉食同煮的時間不宜太長,因為黑胡椒中含胡椒辣鹼、 胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油,火候太久會使辣和香為原味發掉。
3.由於胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體內陽氣生髮,所以每次最好別多吃,在0.3克—1克左右比較適宜。
禁忌與副作用
一般人群均可食用
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
食物相剋
番茄醬與牛奶不宜與之同食。
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