酒店西餐廳實習日記
實習日記 2014.2.20 天氣:晴
今天第一天上班,一切都感覺到很新奇,所以今天的工作情緒也十分的高。我被分配到酒店的西餐部,帶我的姐姐已經在這裡工作了半年了,今天她給我安排的工作是在客人用餐或聊天的時候詢問客人是否需要咖啡。早上餐廳來了幾個外國客人,餐廳的早餐都是自助式的,一般等客人取完餐,我就會直接過去詢問客人需要咖啡還是紅茶,“would you like some coffee or tea?”一開始我的英語一直說的不是特別好,好來可能說的多了,也就順暢了,說話的時候也更加有自信了。但很多時候,客人並不願意喝免費的咖啡或者紅茶,他們更願意買單和自己喜歡的東西,好在大學時期我們學習了很多飲料的相關專業術語,這才避免了自己在客人點單的時候出洋相。
今天西餐廳的`工作量並不是很大,所以帶我們的姐姐還讓我們去學習一些洗點的做法,比如拿鐵咖啡的做法,首先將咖啡豆打成粉末,然後是煮咖啡,煮沸之後倒入咖啡杯中,大概二分之一的量,最後將打好的牛奶泡沫倒入裝有咖啡的咖啡杯中,並用咖啡匙勾出形狀,這樣一杯可口的拿鐵就完工了。我嚐了一下自己做的拿鐵,感覺味道還是挺好的。
下班回家,又將以前學的專業術語複習了一下:Freshly brewed coffee; latte cappuccino decaffeinated .
實習日記 2014.3.17 天氣:晴
在西餐廳實習了快一個月的時間裡,學習到很多西餐菜餚的相關知識,發現西餐與中餐的區別還是比較明顯的。
西餐的正餐包括午餐和晚餐,其特點是用餐內容複雜,食用方法講究,服務技能要求高。
西餐正餐的構成內容包括:
頭盤(Appetizers):又稱開胃菜,是指開餐的第一道菜,通常是水果、蔬菜、肉類、禽類或者海鮮構成。
湯(soups):一般用於刺激胃酸分泌,促進食慾,湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。
色拉(Salads):包括水果沙拉,蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。 主菜(Main courses):魚類菜餚,肉類菜餚。 甜點類(Desserts):乳酪,甜品。
西餐十分複雜,但從中我們也學到了很多西方人的飲食觀念,禮節複雜,節奏緩慢,用法講究是西餐用餐的特點。現代人隨著生活節奏的增快,很多時候都會將吃飯的環節簡略或者直接捨去,這樣的飲食觀念應該需要改變一下了,慢節奏的時代應該來臨了。
-
有關職場心靈雞湯語錄76條
是那個人,不說他也懂;不是那個人,說了也沒用。是那個人,不留他也不走;不是那個人,留也留不住。是那個人,不等自然會遇到;不是那個人,原地也會走丟。以下是小編為大家整理推薦的職場心靈雞湯語錄76條,感興趣的一起來看看吧。1、短短几個十年,時鐘從未停歇的分割著生命的每...
-
職場句子100句
在足球場上,無論你有多大的能力也不可能單打獨鬥贏得比賽,即使你是貝利、羅納爾多、梅西,也離不開整個團隊的配合。一個人無論多麼地偉大也不能抹殺整個團隊的功績,一個人無論本事多高也無法演奏出美妙的協奏曲。下面這篇文章是小編為大家收集的職場句子,歡迎大家借...
-
職場的語錄[通用15篇]
在我們平凡的日常裡,大家都聽說過或者使用過一些比較經典的語錄吧,語錄是言論的實錄或摘錄。什麼樣的語錄才經典呢?下面是小編整理的職場的語錄,僅供參考,希望能夠幫助到大家。職場的語錄11、在市場上常常可以看到一種情況:那個叫喊得最凶的和發誓發得最厲害的人,正是...
-
職場個人求職自薦信(集合7篇)
我們眼下的社會,我們越來越經常使用自薦信,不同種類的自薦信具有不同的用途。你所見過的自薦信是什麼樣的呢?以下是小編精心整理的職場個人求職自薦信,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。職場個人求職自薦信1尊敬的人事部經理:您好!首先感謝您給俺這次難得的機遇,請您在百...