牛排套餐搭配做法
導語:怎麼做牛排套餐好吃?學做牛排套餐需要哪些食材?下面小編為你整理的牛排套餐搭配做法,希望對你有所幫助!
牛排套餐搭配做法1牛肉,紅酒,牛排,鹽,洋蔥汁,糖,胡椒粉,香草,黃油
做法
1.牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草醃上。
2.平底鍋放黃油,放入牛排~用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。
3.然後倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),ok。
4.切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。
小訣竅
牛排熟度 Very rare steak:牛排內部為血紅色而且溫度不高。 一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度(高於very rare steak)。 三分熟牛排(medium rare):內部為桃紅且帶有相當熱度。 五分熟牛排(medium):牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色,整個牛排都很燙。 七分熟牛排(medium well):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著粉紅色。(我一般都點這個) 全熟牛排(well done):牛排內部為褐色。
牛排套餐搭配做法2材料
牛仔骨、土豆、胡蘿蔔、黑胡椒碎、洋蔥條、薑絲、生抽、料酒、香醋、鹽、糖、橄欖油、黃油
做法
1、牛仔骨稍稍沖洗,用廚房紙巾抹乾水份裝入保鮮袋。
2、適量黑胡椒碎、洋蔥條、薑絲、生抽、料酒、香醋、鹽、糖、橄欖油調合成醃漬汁。
3、將調合好的'醃漬汁倒入裝牛仔骨的保鮮袋中。
4、壓出袋裡的空氣,用手仔細的按摩,使醃漬汁均勻的包裹住所有的牛仔骨,放入冰箱醃製1-3小時以上。
5、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊。鍋里加入適量黃油,放入土豆塊、胡蘿蔔塊,撒適量黑胡椒碎小火煎黃、煎熟盛出備用。
6、鍋裡重新加入適量橄欖油燒熱,將醃製好的牛仔骨鋪入鍋中,兩面各煎制2分鐘即可。
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