家常叉燒肉的做法
叉燒肉的做法是非常豐富的,生活中我們可以經常做來吃,不僅美味而且營養價值非常豐富。以下是“家常叉燒肉的做法”,希望給大家帶來幫助!
叉燒肉的做法
材料
料酒,鹽,生抽,八角。
叉燒醬,蜂蜜。
做法
1、首先我們就要將準備好的裡脊肉清洗乾淨,然後再將其瀝乾水分,並切成1/2手掌大小,置深底盤中,備用即可。
2、倒料酒,放2-3顆八角,抹上叉燒醬,醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽,入味,放冰箱醃漬隔夜(前後約12小時以上)。
4、然後我們就可以將烤箱進行預熱,可以在烤箱中放入一杯熱水,這樣能加快烤箱預熱的速度,減少製作的時間。
5、裡脊肉取出後瀝乾水分,烤盤鋪上錫紙,將裡脊擺好,再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水,翻一面塗上薄薄一層蜂蜜,置烤箱170°中層10分鐘即可。
小訣竅
1、直到將叉燒肉烤好之後,我們就可以將其取出了,然後在將其切成片,如果留在烤箱內過久肉會變得很乾。
2、想更入味,可在中間取出的時候就切片,再塗蜂蜜。
叉燒肉
材料
豬肉100克,蔥、姜適量調料醬油2大匙。
酒1小匙,鹽、味精少許。
糖3大匙,海鮮醬1大匙,糖汁2大匙。
做法
1、豬肉橫剖,但不要切斷,並在上面劃十字刀。調味料拌勻,加入肉塊醃30分鐘。
2、烤箱預熱至190℃,烤盤上鋪鋁箔,鋪平肉塊,刷上糖汁及色拉油烤15分鐘。
3、肉取出切片,再刷汁,放入烤盤再烤10分鐘即可。
叉燒肉
材料
豬裡脊肉200克,叉燒醬45毫升。
蔥10克,蜂蜜15毫升。
做法
1、先將裡脊肉洗淨,然後用紙巾吸乾水分,將裡脊表面的`白膜剔除乾淨,加入叉燒醬、蔥段,一起醃製2小時,或者蓋上保鮮膜,放入冰箱過夜更好。
2、醃製途中注意要翻面2-3次,以便入味均勻。
3、醃好的叉燒肉提前取出,放在架子上讓汁水瀝乾。
4、然後用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上,再次讓其自然晾乾,大約需要10-15分鐘。
5、在烤盤底部墊上錫紙,然後將叉燒肉放入烤箱,用180度的火力烤30-40分鐘。
6、然後取出,將醃漬的汁水塗抹在肉的表面,再放入烤箱中,用150度的火力,繼續烤10分鐘,或者看到表面微微焦紅上色即可。
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