青菜炒麵筋的家常做法大綱
材料:青菜(油菜)、麵筋、火腿腸、香菇各適量。 輔 料:油、芝麻油、鹽、醬油、蒜頭、蔥、澱粉。
1、把油菜去頭,用手然後用手掰開,用水洗乾淨(最好買回來的時候油菜就用水加點鹽泡半個小時去農藥)。
2、麵筋用刀對半切開,放在燒有開水的鍋中飛水,撈起備用。
3、火腿腸切片,不要太厚了。蒜拍碎,切蔥花,香菇切小塊。
4、油菜擇洗乾淨,入沸水中焯1分鐘,撈出晾涼,瀝乾水分,備用。
5、熱鍋後放油,蒜碎炒香,先把香菇先炒一下,把油菜倒入鍋中快速翻炒。加鹽,再翻炒直至均勻為止。
6、倒入麵筋和火腿腸片大火翻炒。淋入醬油和芝麻油。可以放少許開水,翻炒均勻。
7、再用澱粉勾芡收汁撒上蔥花即可。
一道簡單的青菜炒麵筋出鍋了,爽脆可口,不會油膩,色澤好看,讓人胃口大增。別看它做法簡單,營養可不簡單了,可以卻滿足人體所需的很多微元素。
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