好吃的家常菜做法簡單
每家的私房菜有一項必不可少的就是糖醋排骨,如果有人來吃飯,這道菜是必做的。以下是小編為大家整理分享的好吃的家常菜做法簡單,歡迎閱讀參考。
好吃的家常菜做法簡單1糖醋雞翅
酸酸甜甜好味道,有西餐的風味。
材料:雞翅(500g)、姜(10g)、醋(20g)、白砂糖35g、鹽適量、醬油適量。
具體做法:
1、將雞翅切兩段,為了美觀,也為了能更好的浸入調料,可以在雞翅上打花刀。
2、加入生薑片、醬油、鹽,均勻醃製10分鐘左右。
3、鍋裡倒入少許油,把雞翅兩面煎到金黃。
4、之後在鍋里加入半小碗水,加糖、醋、少許鹽調味,大火把汁收一下。
5、最後剩的少許汁淋裹在雞翅上即可。
湖南小炒肉
主料:尖椒,五花肉,蒜。
做法:
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片,豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片,蒜切片。
2、鍋熱較多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,並不斷翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片,調鹽、老抽、生抽、雞精,大火快炒出鍋。
注意要點:
1、青椒不能選太辣的,但一定要香;
2、不能用裡脊肉,前腿肉為上選,這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。
3、油寧多不寧少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不夠香哦。
4、大火,動作要快!
補腦魚頭湯
主料:胖頭魚頭1個(約600克)、豆腐200克、枸杞20克調料:鹽、料酒、薑絲、蔥段、清湯(或水)各適量。
製作方法:
1、將胖頭魚頭去鱗和鰓,洗淨,剁成兩半或小塊;豆腐切成塊;枸杞用水泡透。
2、鍋中熱油爆香蔥段,再放入胖頭魚頭炒幾分鐘,加入料酒去腥,然後加入清湯(以沒過魚頭為準)用小火煎燒,加入薑絲,用大火熬煮。熬煮至湯呈乳白色時,加入豆腐、構祀和鹽,繼續煮5分鐘即可食用。
每家的私房菜有一項必不可少的就是糖醋排骨,如果有人來吃飯,這道菜是必做的'。
糖醋排骨
主料:豬小排1斤。
輔料:白糖8克;食鹽3克;醋1大勺;醬油1小勺;料酒1小勺;雞精少許;植物油15毫升。
做法:
1、最好要寸排,骨頭越細的那種越好,說明豬歲數比較小,肉嫩,而且小骨頭不壓分量。
2、處理好排骨,買小寸排最好,這次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分,脆骨很好吃。
3、鍋中倒入油,加入糖,炒糖色糖變色就要注意啦,別糊了。
4、倒入排骨微微炒一會,這樣黏度好。
5、倒入醋,可以按照自己口味多加一點,隨後醋還會蒸發。
6、加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調味料。
7、加入水,水量以沒過排骨為準。煮開,撇去浮沫撇乾淨,然後就中火燉著,大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩。
8、到最後湯汁快收完了,要去看著,千萬別糊了,如果你喜歡有湯汁的,可以就這個狀態就吃了。
好吃的家常菜做法簡單21 第一:【小炒牛肉】1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃製15分鐘;2.青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡薑切片,姜蒜切米;3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;4.鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;5.倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。
2 第二:【DIY小米蒸排骨】 1.小米泡水三個小時;2.排骨泡水三十分鐘,去掉血水;3.加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蠔油10克,辣椒醬15克;4.醃2個小時入味;5.排骨加入小米攪拌均勻。6.土豆切片放入容器底部;7.再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。
3 第三:【豉汁蒸鳳爪】1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝乾水份備用;2.油熱後下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘;3.撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;4.豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩餘的料汁倒在鳳爪上,入鍋大火蒸25分鐘即可。
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