家常鰱魚的做法
鰱魚是大家經常能夠吃到的魚類,它是屬於淡水魚,鰱魚這道菜做好了是十分好吃的,而且鰱魚的做法也是有很多的,不同的`做法有不同的味道,關於鰱魚的做法大全家常做法,不知道親們是擅長的哪種呢?以下是小編為您蒐集整理提供到的家常鰱魚的做法內容,希望對您有所幫助!歡迎閱讀參考學習!
家常鰱魚的做法
鰱魚又叫白鰱,屬於鯉形目,為鯉科動物。產長江、黑龍江、珠江流域,是著名的四大家魚之一。形態和鱅魚相似,但體色較淡,銀灰色,無斑紋,棲息在水的上層,以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物,習性活潑,善跳躍.
白燉鰱魚湯的做法步驟
1. 魚洗淨,切成幾段
2. 熱鍋,加少許色拉油
白燉鰱魚湯的做法
3. 放入蔥薑蒜,煎幾秒,放入魚,稍微煎一下,加入適量的熱開水,然後開始燉
白燉鰱魚湯的做法
4. 燉的時候,將出現的黃色的沫勺掉
5. 當魚湯燉到差不多乳白色時,加入適量鹽,根據個人愛好加入適量雞精,然後出鍋
白燉鰱魚湯的做法
6. 完成
剁椒鰱魚頭
這道菜酸酸辣辣,更適合冬日的菜餚。暖身暖胃。
花鰱魚頭1個,泡紅辣椒20多個,料酒2大勺,雞精半勺,豆豉1大勺,香蔥3棵,老薑1小塊,蒜半個,鹽適量
做法
1、將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡,抹上油。在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
3、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一至兩分鐘。
4、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,剷起淋在魚頭上即成。
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