豬心湯怎麼做好吃-豬心湯的做法
豬心湯,即以豬心為主要材料熬製而成的湯。豬心即豬的心臟,性平,味甘鹹,含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分,具有補虛,安神定驚,養心補血的功效,但因其膽固醇含量較高,故高膽固醇血癥者忌食。下面將介紹製作豬心湯的詳細方法。
豬心湯原料:豬心半個,排骨,桂圓。
豬心湯的做法
1、切成大塊,用水過透,放入蒸?。
2、排骨剁成塊,用水過透,放入蒸?並加入薑片。
3、幹桂圓去殼,放入蒸?。
4、蒸?內加入適量的'水和鹽,蓋上蓋子。蒸鍋裡去水,大火燒開轉小火,將湯杯放到水裡蓋上鍋蓋蒸90分鐘即成。
材料:黃花菜20克,豬心1/2個,油菜50克,鹽適量。
做法:
1、豬心洗淨,入沸水中焯燙,撈出去血水,反覆清洗乾淨;黃花菜去蒂,洗淨,焯水;油菜洗淨備用。
2、將去淨血水的豬心放入鍋中,加適量水,大火燒沸後轉小火燉約15分鐘,取出切薄片。
3、鍋中加適量清水,加入黃花菜,水燒沸後將油菜、豬心片放入鍋中煮片刻,加鹽調味即可。
枸杞豬心湯材料:豬心300克,枸杞子100克,老薑2片,食鹽適量。
做法:
1、豬心切成兩半,清洗乾淨。
2、枸杞子提前10分鐘浸泡,洗淨待用。
3、把適量清水煮沸,放入所有材料煮沸後改慢火煲40分鐘,加鹽調味即可。
煲湯網特別提示:豬心通常有股異味,如果處理不好,煲出來的湯味道就會大打折扣。可在買回豬心後,用少量麵粉滾一下,放置1小時左右,再用清水洗淨,這樣才會味美純正。
豬心滋補湯口味:鹹鮮味
操作時間:35分鐘
原料:豬心1個,黑豆200克,當歸10克,香菇、蔥、姜、蒜、鹽各適量。
做法:
1、將蔥切段,薑切片,蒜掰成瓣。
2、將黑豆洗淨,用冷水浸泡。
3、將香菇洗淨泡發,當歸洗淨。
4、將豬心切成兩半,洗淨,放入沸水鍋焯燙,撈出。
5、鍋中加適量清水、豬心,大火煮沸,撇淨浮沫。
6、鍋中加蔥段、薑片、蒜瓣、黑豆,小火煮約1小時。
7、另起鍋添適量水,加入當歸。
8、煮至當歸湯汁剩一半時,連汁倒入豬心湯內。
9、放入泡好的香菇,中火煮半小時。
10、加鹽調味,出鍋盛碗即可。
特別提示
當歸甘辛、溫,補血和血,調經止痛,潤燥滑腸,並有鎮靜心臟作用;豬心補心,對心臟病患者有益。
豬心切開後,要用清水不斷沖洗,洗去豬心內殘存的血塊等雜質,這樣處理過的豬心口感比較好。
小提示
豬心和豬肺能一起吃:可為人體提供豐富的營養成分,最適合於治療肺結核咳嗽痰中帶血、小兒疳積、肺燥咳嗽等症。還適合於治療消渴、體虛、乏力、營養不良、面黃肌瘦等症。
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