我國的傳統美食餃子
餃子是我國傳統美食,也是大家再熟悉不過的一種美食了,每年大年三十的晚上,家家戶戶都會包好多餃子。
餃子的做法非常簡單:先把餃子的餡兒準備好,餡兒的種類特別多,有豬肉餡兒的、白菜餡兒的、芹菜餡兒的、牛肉餡兒的······你想吃什麼餡兒就可以調什麼餡兒。有了餃子的餡兒,怎麼能少了餃子皮兒呢?餃子皮是很好準備,在各種菜市場上都可以買到,都不用自己在家現做。材料都準備好了,就可以開始包了,先用勺子把餡兒盛到餃子皮上,然後再捏成元寶的形狀就可以下鍋煮了。煮好的餃子一端上桌,就可以聞到肉餡兒散發出的香味,我剛聞到這種香味就已經垂涎三尺了!它的表面看起來特別白,就像嬰兒的面板一樣,別提多誘人了!嗯~ 煮好的餃子不僅看起來很誘人,吃在嘴裡也滑滑嫩嫩的,還有一種入口即化的'感覺,使人忍不住要多吃幾個。看到這裡,你可能就要問了,為什麼每年大年三十都要吃餃子呢?餃子的寓意又是什麼呢?其實大家都可以看到,每一個餃子都包得像元寶一樣,這就寓意著招財進寶的意思,至於它為什麼每年大年三十都要吃,那一定就是為了第二年能夠財源廣進。
你們知道嗎?餃子還有一個傳說呢!相傳:東漢末年,“醫聖”張仲景曾任長沙太守,後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天,他看見南洋的老百姓飢寒交迫,兩隻耳朵凍傷,當時傷寒流行,很多人都被病死了。張仲景見了,就用麵皮包上羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材捏成耳朵的形狀,煮熟之後送給窮人。後來老百姓從冬至吃到除夕,抵禦了傷寒,治好了凍耳。從此鄉里人和後人就模仿製作,把它稱為“餃耳”或“餃子”,也有一些地方稱為“扁食”或“燙麵餃”餃子距今已經有1400年的歷史了,真不愧為我國的傳統美食啊!
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