薺菜家常做法
薺菜可以說是國內非常著名的特產蔬菜了,裡面含有豐富的維生素,辛甘而溫,有著排毒消腫、提神醒腦、健脾開胃等功效,長期食用還可以提高人體免疫力。薺菜的烹飪方式也是多種多樣的.,蒸、煮、炒等,幾乎每一種方式都可以用在薺菜上,醃製後的薺菜更有著開胃的和促進消化的功能。
蒜香大薺菜
食材準備
薺菜、食用油、食鹽、糖、生粉、蒜。
方法步驟
1、所有食材清洗乾淨,薺菜、蒜切片,瀝乾備用。
2、熱鍋注入食用油,調中小火,溫度至5層,加入蒜片煸香片刻。
3、加入薺菜,調大火,鍋內翻炒3分鐘,炒至斷生後,加入食鹽。
4、翻炒片刻,加入糖,用生粉勾芡,大火翻炒均勻,即可出鍋。
臘肉薺菜疙瘩
食材準備
臘肉、薺菜頭、色拉油、雞精、幹辣椒、清水。
方法步驟
1、臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右,撈出瀝乾放涼。
2、將薺菜疙瘩去掉老皮,洗淨後切成片,瀝乾備用。
3、將處理後的臘肉清洗乾淨,切成薄片,幹辣椒切小段。
4、鍋燒熱後放入切好的臘肉,小火煸出肥油,加入辣椒煸香。
5、倒入切好的薺菜,調大火翻炒,兩分鐘後,加入雞精調味,翻炒均勻即可。
培根炒薺菜
食材準備
薺菜、培根、食鹽、蒜、植物油。
方法步驟
1、所有食材清洗乾淨,培根切成寬片備用,薺菜葉切小塊,蒜剁成蒜末。
2、放置炒鍋,注入植物油,溫度燒製7層,調中小火,加入培根煸炒至出香味,撈出。
3、倒入蒜末爆香,片刻後,倒入薺菜杆,調大火,翻炒均勻。
4、一分鐘後,加入處理後的培根,翻炒均勻,片刻後,加入食鹽調味即可。
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