田螺怎麼做好吃-炒田螺的做法及食療價值
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。食用田螺對利水消腫作和治療狐臭有顯著功效 。那麼田螺怎麼做比較好吃呢?跟著小編一起來學習如何做田螺吧!
田螺怎麼做好吃_炒田螺的做法及食療價值紫蘇炒田螺步驟
1.首先將紫蘇切碎、姜切末、蒜子拍扁切末、朝天椒切圈。
2.將田螺肉倒入鍋中,炒幹水分,盛出。
3.鍋中放入油,下入姜、蒜子、朝天椒煸香,隨後將田螺肉倒入鍋中,翻炒片刻後,淋入適量米酒、老抽,均勻翻炒調味。
4.再加入紫蘇翻炒,接著撒上胡椒粉提鮮味,翻炒至香味溢位,即可享用。
香辣田螺田螺,豆瓣,花椒,幹辣椒,味精,鹽,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗
做法
1.田螺洗淨,我換了n次水,要說這田螺真是不貴,就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的祕方,在泡田螺的水裡加了幾滴香油,還放了一把生鏽的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊塗。
2.據說田螺裡面有寄生蟲,為了防患於未然,我把田螺放高壓鍋裡用鹽水壓了兩分鐘,代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出,濾出水分。
3.準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。
4.鍋內盛油少許燒熱,下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和勻後起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很鹹,所以可以不放鹽或者少放鹽。
小訣竅
據說螺肉營養豐富,含有大量的維生素A,食田螺可明目,還有清熱利尿的功效。 PS:1.注意選擇活田螺,市面供應的田螺難免生死混雜,挑選時可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,否則便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃,吃的時候要去掉。
剁椒田螺肉材料
田螺肉,剁椒
做法
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2.將煮好的田螺肉倒入鍋內把水炒幹盛出備用。
3.鍋裡放油再放田螺肉爆香,加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。
4.快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很鹹可以不放鹽)!
小訣竅
老媽特別交代這個菜必須用剁椒炒才香!
炒田螺材料
主料:田螺500克,
調料:豆豉35克,白皮大蒜15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克
做法
1.將田螺放在盆裡用清水泡養三天,每天換水二、三次,最後把田螺刷洗淨,剁去螺蒂;
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3.旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
4.洗淨炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然後將精鹽用清水攪勻,淋入鍋內炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。
食療價值田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分佈。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得後,置清水中養之,使除去泥砂,或略煮後去殼取肉漂淨用。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效 。
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