芝麻紅薯烤餅的製作
烤的紅薯餅,口感比較幹,吃起來比較鬆口煎的紅薯餅,口感比較潤,吃起來有點韌口(第二天放微波爐熱一下,還是很好吃)麵糰裡沒有放白糖,小沈說不甜,大沈說可以,太甜不好吃,咬的時候就著點香蕉,口味正好
製作步驟:
1.紅薯蒸熟碾成泥(這個品種是“南瓜”紅薯,水分充足有甜味,顏色也像南瓜)
2.紅薯泥趁熱跟麵粉混合,揉成團
3.放入黃油,繼續揉制
4.揉製成光滑麵糰
5.香蕉均勻切成小段
6.紅薯麵糰均勻下劑(40克左右),按扁
7.中間放入香蕉,搓成圓球形
8.稍稍按扁,依次放入烤盤
9.刷上少許清水,麵餅上撒上少許黑芝麻
10.烤箱中下層150度20分鐘左右即可(中間鼓起就ok了)
11.剩下的.六個我用慢火煎制了
小貼士:1。黃油麵團起先揉的時候感覺很稀,有點耐心,到最後慢慢會成團的。怕粘手的話,把手插一下面粉再揉,這樣更容易把黃油麵團揉成型 2。晚上的照片就是沒有白天拍的顏色好看,要不先把分攢夠換個攝影燈使使。
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