與清明有關的6款美食 2014又長知識
清明時節雨紛紛,路上行人慾斷魂”,清明節,又叫踏青節,它是在每年的4月4日至6日之間。清明又有“清明前後,種瓜種豆”的諺語,再加上清明與寒食的日子接近,而寒食是民間禁火掃墓的日子,漸漸的,寒食與清明就合二為一了,而寒食既成為清明的別稱,也變成為清明時節的一個習俗,清明之日不動煙火,只吃涼的食品。
清明除了祭祖、掃墓和踏青,品嚐時令美味也是一大特色,特殊時節品味獨特美食,感受傳統節日的氣息,更多的是對先輩的緬懷。清明時節,青團是必不可少的美食之一,南方自古就有吃青團的風俗習慣,青綠飄香,艾葉的獨特香氣,那是一種怎樣的味道,青澀,卻又帶點憂傷,微甜的餡,翠綠的皮又有點淡淡的青草味……
1、醬爆螺螄——清明螺,頂只鵝
推薦理由:民間向來有“清明螺,肥似鵝”和“清明螺,頂只鵝”的說法。這個說法來源於過去窮,買不起鵝的人家,每到清明前後就下河塘摸盆螺螄,用清水養兩天,然後夾去尾端,放點蔥薑辣椒煮熟,肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄,螺螄最家常卻最經典的做法,豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致,那真的是打嘴巴也捨不得丟的美味啊!
小吃特色:讓人看著都流口水啊,香辣的口感,鮮美的螺肉,老酒喝喝,螺螄唆唆,很愜意!過去生活清苦,清明前後吃海螺,都覺得比鵝肉還鮮美,我們能有幸活在豐衣足食的當下,應該感激先輩們的拼搏奮鬥,才換得今天的'美好生活!
2、油炸撒子——綿延2640年曆史的寒食節“寒具”美食
推薦理由:油炸撒子最早起源於山西臨汾地區的洪洞縣,洪洞縣是中華古老文明的發祥地之一,在這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民,所以,現在南北各地都有撒子的製作。“撒子”古為寒食節的“寒具”,是著名時令美食。由於寒食節禁火,寒食節的前一日就稱之為“炊熟”,人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物,留待後面幾天吃,直到清明結束。
小吃特色:李時珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說:“寒具即食饊也,以糯粉和麵,入少鹽,牽索紐捻成環釧形,……入口即碎脆如凌雪”。可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
3、子推蒸餅——距今有2500年曆史的寒食節傳統小吃
推薦理由:子推蒸餅,俗稱蒸餅,是山西地方的傳統食品,據說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節流傳下來的一種熟食,人們為了紀念忠誠堅貞的介子推,就在他死的這一天,不舉煙火,也不進熱食,所以這一天便被稱為寒食節了。那麼這一天人們吃什麼呢,都是事先做好一些食品,在寒食節冷食。這些食品主要的就是蒸餅,因為是為了紀念介子推的,所以又稱為子推蒸餅。
小吃特色:子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、鹼為原料,經過和麵、發酵、上鹼、揉麵、擀麵、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序製成。喧軟美味,老幼皆宜!
4、清明燕——以忠孝為主題的山西面食
推薦理由:“清明燕”是山西人清明必做的麵塑之一。用麵粉捏成燕子的形狀,用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來,掛在門楣上,用來表達對先賢的“留念”。這樣的習俗在山西綿延2500年,至今依然栩栩如生、生機勃勃的活躍在人們的生活中,用來展示以“忠孝”為主題的內涵思想。小假期閒暇之餘,可以嘗試下這道有趣的麵食,不僅僅是紀念介子推的忠孝,更重要的是傳承中華民族的傳統美德,孝敬父母,多抽時間回家看看,不要等到子欲孝而親不在時再空傷悲。
小吃特色:“清明燕”就是為紀念介子推而做,故也叫“子推燕”。清明燕可以製作一隻,可以製作三隻,堆放在一起形成一個“品”字形,寓意介子推高尚的品格。
5、印花清明糰子——最經典的一款清明果
推薦理由:Q糯的口感,青綠飄香,艾葉的獨特香氣,是其他各種青菜汁無法替代的,吃在嘴裡,滿是清明的味道。接下來與大家分享最經典的一款清明果—印花清明糰子,小長假閒暇之餘,可以小試一把,與親人一起品味別緻的味道,緬懷逝去的親人,同時也感激當下能陪在身邊的親人們。
小吃特色:那是一種怎樣的味道?青澀卻又帶點憂傷,微甜的餡,翠綠的皮又有點淡淡的青草味,翠綠的顏色,春天的氣息,清明的味道。
6、清明糰子——具有江南氣息的清明團
推薦理由:江南人把春天裡第一次吃青糰子叫做“嘗春”,品嚐春天的味道。從古到今,大家習慣用清明糰子來祭祖。除用作祭祀之外,清明之季,江南坊間還流行吃“清明團”,其實就是青糰子。因為“清明”與“聰明”諧音,於是又有此日生子最聰明的說法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(青糰子)”,謂之為“討聰明”。青糰子在這兒又起著討口彩的作用。
小吃特色:只有這個特定的時間,特定的這種糰子,才能體現這樣獨特的清明味道,清香、清澀而清甜。
除此之外,我們還可以品嚐家常公雞、口蘑白菜、雞湯魚卷等等,在享受舌尖上的美食的同時,也讓自己健康幸福的度過清明節。
-
熱門清明節演講稿範文
演講稿可以起到整理演講者的思路、提示演講的內容、限定演講的速度的作用。在不斷進步的時代,演講稿在我們的視野裡出現的頻率越來越高,那要怎麼寫好演講稿呢?以下是小編為大家收集的熱門清明節演講稿範文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。尊敬的老師,親愛的同學們:大家...
-
清明節掃墓心得體會範文範例(6篇)
我們得到了一些心得體會以後,有這樣的時機,要好好記錄下來,這麼做可以讓我們不斷思考不斷進步。那麼心得體會怎麼寫才恰當呢?以下是小編整理的清明節掃墓心得體會範文,歡迎閱讀與收藏。清明節掃墓心得體會範文1為緬懷革命先烈,銘記革命歷史,感念先輩恩德,進一步加強學...
-
清明節議論文集合
無論是在學校還是在社會中,大家都接觸過論文吧,論文是探討問題進行學術研究的一種手段。那麼你有了解過論文嗎?以下是小編為大家整理的清明節議論文集合,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。清明節議論文集合1拜祭先人是孝敬的一種表現,是一種尊敬先人和懷念先...
-
清明節安全教育方案4篇【通用】
為了確保事情或工作安全順利進行,時常需要預先制定一份周密的方案,方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作,一般都用帶“檔案頭”形式下發。寫方案需要注意哪些格式呢?下面是小編收集整理的清明節安全教育方案,希望能夠幫助到大家。清明節安全教育方案1一、...