寒露節氣飲食推薦
川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認的清潤滋補佳品,可常食,秋季最宜。川貝味甘、苦,性微寒,歸心、肺經,川貝苦寒,能清熱,其質潤,入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用,對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。
原料:雪梨1個,冰糖25克,川貝少許。
做法:雪梨洗淨削皮切開去核掏空,成一個梨盅。梨盅裡放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙籤固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。
寒露飲食指南:
飲食養生應在平衡飲食五味基礎上,根據個人的具體情況,適當多食甘、淡滋潤的食品,既可補脾胃,又能養肺潤腸,可防治咽乾口燥等症。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食,最好喝熱藥粥,因為粳米、糯米均有極好的.健脾胃、補中氣的作用,像甘蔗粥、玉竹粥、沙蔘粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。
寒露吃芝麻
民間有“寒露吃芝麻”的習俗。芝麻,在《神農本草經》和《本草綱目》等醫藥學專著裡都享有很高的評價:健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳,可治神經衰弱,抗衰老。
芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”,而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的,也不是多餘的。諺語說:“嚼把黑芝麻,活到百歲無白髮”,意思是說“黑色芝麻養黑髮”。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫筆下的處方中,常見“胡麻仁”,其實就是黑芝麻。在中醫看來,黑芝麻不僅能養黑髮,還有護膚美膚作用,常吃黑芝麻,乾燥、粗糙的面板能變得細緻、光滑、柔嫩,從而延緩衰老。
芝麻可以健脾胃、助消化,平喘止咳等,廣泛應用於人們的食療。俗話說:“嚼把黑芝麻,活到百歲無白髮”,意思就是說:黑色芝麻養黑髮,黑芝麻除了能滋養黑髮,還有護膚、美膚的作用,乾燥、粗糙的面板能變得細緻、光滑、柔嫩,延緩衰老。黑芝麻除食用外,還可入藥。
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