細談食物的生物鐘
如果根據食物鐘的節律,在正確的時間吃正確的食物,就會吸收最多的營養,達到“吃半功倍”的效果。果汁:飯前半小時或兩餐之間應該在飯前半小時或兩餐之間喝果汁。這是因為果汁含有豐富的有機酸,可以幫助消化,並增進鈣、磷的吸收。
牛奶:傍晚
從消化和吸收的角度看,牛奶適合在傍晚飲用。這是因為牛奶的'蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸後才能被人體吸收。而早晨空腹狀態下,胃腸的排空是很快的,因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。
酸奶:飯後30分鐘到2個小時
一般來說,飯後0。5~2個小時飲用酸奶效果最佳。通常狀況下,人體胃液的酸鹼度值在1~3之間。空腹時,胃液的酸鹼度值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃液酸鹼度值比較高時,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,從而有利於健康。飯後2小時左右,人的胃液被稀釋,酸鹼度值會上升到3~5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養最有利。
特別需要注意的是,不能在空腹狀態下飲用酸奶。
水果:不同水果不同時間食用
對於吃水果,人們常說:“早上吃水果是金,中午吃是銀,晚上吃就變成銅了。”營養專家認為,這種說法有一定道理。因為人在早起時供應大腦的肝糖耗盡,這時吃水果可以儘快補充糖分。而且,早上吃水果,各種維生素和養分易被吸收。不過,營養專家也指出,不同的水果在不同的時間吃,能起到不同的作用。
·菠蘿:
新鮮菠蘿含蛋白酶,如果空腹食用,菠蘿的蛋白酶會傷害胃壁,有少數人還會引起過敏反應。所以,菠蘿宜在餐後食用。
·山楂:
山楂無論是鮮果還是其製品,均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食慾等功效。但是不可以在清晨進食,胃炎和胃酸過多者要少吃。
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