餐飲包間的衛生標準
一、 檯面衛生標準:1.餐具,轉盤乾淨無油漬、無水漬、無灰塵、無手印;
2.餐具擺放標準,每套餐具之間距離相等,轉盤放置餐桌的正中央;
二、 沙發衛生標準:1.沙發表面和坐墊底下均不能有雜物,每餐必須清理乾淨;
2.沙發金屬部位必須保持明亮無汙漬;
三、 壁畫衛生標準:1.壁畫要求保持無灰塵、無破損,畫框裡外,畫面都要求乾淨;
2.壁畫衛生過後要求擺放端正;
四、 百葉窗衛生標準:1.百葉窗要求勤擦拭,保持無灰塵,切忌用溼抹布擦拭,勿用力過大,易使百葉窗折斷;
2.百葉窗衛生過後要求按標準除錯拉好;
五、 衣櫃衛生標準:1.衣櫃表面及頂部要求無灰塵,裡面櫃壁、掛幹、木質衣架要求無損壞、無灰塵,統一放在掛幹左邊,櫃內不放雜物;
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六、 電視櫃、電視機衛生標準:1.電視櫃表面無灰塵和損壞,櫃內嚴禁堆放雜物,必須保持乾淨整潔;
2.電視機表面要求無灰塵,用乾淨布去做衛生,不得用溼抹布擦拭;
七、 地腳線衛生標準:1.每日需要清掃,先溼布過塵再幹布過溼;
2.死角衛生必須每週清潔一次;
八、 備餐間衛生標準:1.物品分類擺放整齊,清潔用品與餐具分開擺放不得混淆一起。
2.餐具也要按分類、名稱、抽屜格擋擺放整齊,不得亂放。
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