各國餐飲禮儀知識
吃法國菜的禮節
(一)吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
(二)假如吃多過一道主菜,吃完第一道(通常是海鮮)之後,侍應會送上一杯雪葩,用果汁或香檳造,除了讓口腔清爽之外,更有助增進你食下一道菜的食慾。
(三)就算凳子多舒服,坐姿都應該保持正直,不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠,兩臂應緊貼身體,以免撞到隔壁。
(四)吃法國菜同吃西餐一樣,用刀叉時記住由最外邊的餐具開始,由外到內,不要見到美食就撲上去,這樣十分失禮。
美國
美國人用餐的戒條主要有以下六條:
其一、不允許進餐時發出聲響。
其二、不允許替他人取菜。
其三、不允許吸菸。
其四、不允許向別人勸酒。
其五、不允許當眾脫衣解帶。
其六、不允許議論令人作嘔之事。
加拿大
加拿大人對法式菜餚比較偏愛,並以麵包、牛肉、雞肉、土豆、西紅柿等物為日常之食。從總體上講他們以肉食為主,特別愛吃乳酪和黃油。加拿大人重視晚餐。他們有邀請親朋好友到自己家中共進晚餐的習慣。受到這種邀請應當理解為是主人主動顯示友好之意。
德國
德國人是十分講究飲食的。在肉類方面,德國人最愛吃豬肉,其次才能輪到牛肉。以豬肉製成的各種香腸,令德國人百吃不厭。德國人一般胃口較大,喜食油膩之物,所以德國的胖人極多。在飲料方面,德國人最欣賞的是啤酒。德國人在用餐時,有以下幾條特殊的規矩。
其一,吃魚用的刀叉不得用來吃肉或乳酪。
其二,若同時飲用啤酒與葡萄酒,宜先飲啤酒,後飲葡萄酒,否則被視為有損健康。
其三,食盤中不宜堆積過多的食物。
其四,不得用餐巾扇風。
其五,忌吃核桃。
法國
作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一,法國人十分講究飲食。在西餐之中,法國菜可以說是最講究的。法國人愛吃麵食,麵包的種類很多;他們大都愛吃乳酪;在肉食方面,他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝,不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的`魚。法國人特別善飲,他們幾乎餐餐必喝,而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜餚;除酒水之外,法國人平時還愛喝生水和咖啡。法國人用餐時,兩手允許放在餐桌上,但卻不許將兩肘支在桌子上,在放下刀叉時,他們習慣於將其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。
各國不成文的飲食禮儀
1、墨西哥
“provecho",不管你們認識與否,當你要離開一間屋子,而有人正在用餐時,你都要這麼說以示禮貌,意思是“請慢用”。而使用刀叉吃墨西哥炸玉米餅是極不禮貌的,不過也很少有人會這樣做!
2、坦尚尼亞
按時赴約被視為對主人的不尊重,客人一般都會遲到15—30分鐘。湊近聞美食的香氣也是一種不禮貌的行為。
3、中國
千萬不要拿著筷子去指任何人。不要將筷子插在米飯裡,因為那是供奉故人的做法。
4、日本
吃東西時發出聲音是對廚師廚藝的一種認可與讚賞,而端著碗大口喝湯也被認為是對食物的一種讚美。不要用筷子傳遞食物,因為這種行為僅是在葬禮上出現的。
5、印度
用左手進食是不潔淨的,因為左手是輔助上廁所的。
6、義大利
義大利人是不會將帕爾馬乳酪加到披薩或意麵上的,因為這種乳酪獨享時就已經風味濃郁了。另外,義大利人也不會用帕爾瑪乳酪與海鮮搭配。
7、泰國
不能用叉子將食物送入口中,而要先將食物裝在湯匙裡再送入口中。
8、韓國
用雙手從長輩或前輩手中接過酒杯是禮貌的行為。
9、俄羅斯
伏特加在俄羅斯人心中有這獨特的地位,因此絕對不要試圖往伏特加中摻任何其他飲品。另外,拒絕俄羅斯人向你敬酒的伏特加酒也是被認為是很不禮貌的。
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