開餐飲加盟店如何做好市場定位
一、從地域角度著眼,餐飲加盟企業的目標市場有本地市場和異地市場兩類。異地市場有可分外地市場和國際市場。
1、 本地市場,包括本地居民和流動人口。對一家在本地成長起來的餐飲加盟企業來說,本地市場永遠是主要的目標市場。本地市場有可細分為本地人和外地人。對於一家以本地菜為特色的餐飲企業來說,本地人市場可能比外地人更重要一些,因為本地人更習慣於本地菜。但是人的習慣是會改變的.,本地居民中的外地人市場是不應忽視的。外地人為了在本地生存和發展,一般都煉就較強的環境適應能力,其中包括餐飲習慣的適應能力。隨著時間的推移,外地人對本地菜會逐漸習慣,外地人與本地人的差異會逐漸縮小。
2、 異地市場,隨著餐飲加盟企業規模大擴大,國內外市場的開發,異地市場的機會愈來愈多,因此,異地市場遲早會進入餐飲企業的視野,成為新的目標市場。
二、從年齡段尋找目標市場
餐飲加盟業從人口結構尋找目標市場,即可考慮年齡、收入、家庭、職業、教育、民族、宗教、密度和流動等因素,其中年齡是值得考慮的一個目標市場。不同年齡的顧客可以形成不同的目標市場。
三、從收入和家庭因素尋找目標市場
從收入看,餐飲加盟市場可以分為高、中、低不同的檔次。現在有的餐館,酒店就是按照高、中、低不同的檔次安排不同餐廳的不同目標市場。
四、從消費性質和消費行為尋找目標市場
從消費性質看,餐飲加盟市場可以分生活性消費和生產性消費兩類市場。從消費行為來看,餐飲業顧客也可分為不同顧客的不同需求,可以採取不同的營消策略。
-
酒店管理個人心得體會範文
當我們經過反思,對生活有了新的看法時,往往會寫一篇心得體會,這樣可以幫助我們總結以往思想、工作和學習。那麼寫心得體會要注意的內容有什麼呢?以下是小編為大家整理的酒店管理個人心得體會範文,歡迎大家分享。酒店管理個人心得體會範文1過去的20xx年是不平凡的一...
-
餐飲店長工作職責
餐飲店長工作職責篇11、對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生)。負完全責任。2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等的確執行。3、負責員工及主管的聘請及保留。4、負責維持損益表中可掌握部分的各專案在預算之內。5、負責店內全體管理組的進展方案。6、完成餐廳管理...
-
簡短的酒店辭職報告模板
隨著個人的文明素養不斷提升,接觸並使用報告的人越來越多,通常情況下,報告的內容含量大、篇幅較長。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎?下面是小編為大家整理的簡短的酒店辭職報告模板,僅供參考,大家一起來看看吧。簡短的酒店辭職報告模板1尊敬的xx:作為一名在酒店工作了...
-
酒店開年會活動方案
為了確保事情或工作有效開展,時常需要預先制定方案,方案屬於計劃類文書的一種。方案應該怎麼制定才好呢?以下是小編精心整理的酒店開年會活動方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。一、活動目的:1、增強員工們的團隊凝聚力,提升XX的競爭力;2、對20xx年營銷工作進行總結,...