牛排上的酱汁做法
牛肉是王公贵族们的高级肉品,下面一起看看牛排上的酱汁做法吧~
最简单的`:
黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗
比较复杂的做法是:
1. 放油,下洋葱末,翻炒爆香;
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了,可以加一点开水;
3. 勾芡适量,边倒边搅,适可而止。
黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的,所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒,一点不比外面差。强烈推荐。
蘑菇汁做法:
1 蘑菇切片,洋葱切细末,以奶油抄香备用
2 以中火融化奶油,加入面粉以抄出香味后注如牛奶,搅拌成酱汁
3 于酱汁中加入蘑菇,洋葱,盐,白酒,黑胡椒粉,续煮片刻,即成自制蘑菇奶油酱
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