湖北家常菜做法
食材:
猪肉末,草鱼
辅料:
姜,葱,生粉,盐,胡椒粉,鸡蛋
操作步骤:
1、首先将草鱼剔除鱼骨,取鱼肉,用勺子将草鱼肉刮成肉泥,姜切末,葱切葱花、准备两个碗,磕入鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,留蛋黄打散。
2、准备好猪肉泥,倒入鱼肉泥,加入葱花、姜末,加半勺盐,撒少许胡椒粉,搅拌均匀,再放入三勺生粉,拌匀,抓打至有粘性。
3、准备一个微波炉专用碗,放入肉泥,抹平整。
4、锅中放入清水,将肉泥放入锅中,隔水蒸两分钟,接着开盖,在肉泥表面刷上蛋黄液,再盖上锅盖,蒸五分钟后,再将肉泥刷上一层蛋液,加盖,继续蒸十二分钟,出锅。
5、然后将蒸好的肉置于砧板上,切片,就大功告成了!
黄陂三鲜之肉糕的做法
黄陂三鲜之肉糕的做法
如果没有草鱼,选用白鲢鱼也可以,搅拌肉泥时,只可以朝一个方向搅打,切记,不可改变方向。搅打好的肉泥可以取一碗水试试,肉团不下沉即可蒸制。这些大家都注意一下。
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湖北家常菜做法篇二食材:
草鱼
辅料:
蒜子,干辣椒,红椒,胡椒粉,生抽,花椒,豆瓣酱,香醋,姜,青椒,盐,料酒,陈醋,白糖,剁辣椒
操作步骤:
1、将草鱼去头去尾,去鳍切方块。
2、蒜子拍扁姜拍扁,干辣椒切节姜切丝青、红椒切丝。
3、准备鱼块,放1勺盐,撒入胡椒粉,淋入料酒、生抽、陈醋、姜、蒜子、干辣椒(部分)、花椒 拌匀,再腌制4个小时。
4、锅入油,下入鱼块,中火煎至金黄,放入姜丝、干辣椒 煎出辣味,放半勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺剁辣椒,淋入料酒、香醋,加少量清水,煮2分钟,放入青、红椒,大火收汁即可。
香煎糍粑鱼的做法
香煎糍粑鱼的做法
香辣香煎糍粑鱼看起来是一道比较难做的菜,其实做起来并不难,关键是香煎糍粑鱼味道是非常棒的。大家就赶紧学会这个香煎糍粑鱼的做法,然后做给自己最爱的人吃吧!更多美味的湖北菜尽在做饭网。
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