猪脚汤的做法-教你如何做猪脚汤
猪脚,北方又称猪蹄儿、猪爪,也是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白,常吃可以起到紧致和提亮皮肤的作用。
清炖猪脚汤材料:猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜适量、香葱适量。
调料:盐适量、黄酒适量。
做法
1、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡两小时以上,中途换水,去除血水。
2、猪脚冷水下锅焯水。
3、捞起后清洗浮沫,沥干水分。
4、猪脚放入炖锅,加清水适量,放入生姜片,黄酒。
5、盖好锅盖,炖好烧开转小火炖1小时左右。
6、炖至猪脚软烂、
7、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切小块。
8、胡萝卜黑木耳放入锅中,加盐调味,继续炖至胡萝卜软烂即可,关火前撒葱花。
9、成品图。
1、猪脚要浸泡时间长些,才能把血水去除干净。
2、炖汤要加冷水,最好一次加足。
胡萝卜猪脚汤材料:猪脚200克,胡萝卜100克,生姜片3片,人参须、黄芪、麦冬各10克,薏米50克
调味料:盐适量
做法:
1.将三味药材洗净放入棉布袋中,薏米泡水30分钟,放入锅中备用。
2.猪脚洗净后剁成块,氽水备用。
3.胡萝卜洗净切块,同生姜片入锅,用大火煮开转小火,30分钟后捞出药包,熬至猪脚熟透,调入盐即可。
此汤功效:润肤美容
适合人群:女性。
黄豆猪脚汤材料:猪脚一个,干黄豆50克,桂圆干8颗,枸杞一撮,鲜姜一块,盐适量,香葱少许
厨具:砂锅
做法:
1.黄豆准备好;
2.清洗两遍之后,用凉水泡发;
3.猪脚一劈四瓣,黄豆继续泡水,桂圆干、枸杞、姜片准备好;
4.猪脚入凉水锅中,大火煮开,去除杂质;另一个灶眼放砂锅做开水;
5.焯过水的猪脚入砂锅中,再放入姜片,盖上盖子,小火煲着;
6.煲的时间不定,用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了;
7.将泡发好的'黄豆倒入锅中,煲15分钟左右;
8.再将桂圆干、枸杞倒入锅中,再继续煲5分钟,出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。
小贴士
1.猪脚的胶原蛋白含量多,提前焯水能去除掉一些油脂,这样煲出的汤才不觉得油腻;
2.泡发好的黄豆易熟,所以晚放;如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中;
3.桂圆干和枸杞也易熟,不宜久煮;
4.盐最后再放。
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