牛油火锅底料做法
导语:滚烫的牛油火锅汤底里涮上一盘牛肉、羊肉,在烫几片毛肚,沾上我最喜欢的蒜泥麻酱香油小料,那叫一个爽啊,想想都吞口水。可是外面的火锅吃多了,总算感觉吃完口干,不知道是不是味精什么的放得多,还是自己在家做的`吃着干净放心。
食材
食谱热量:3425.5(大卡)
主料
牛油300g
干辣椒200g
方法/步骤
1适量油,加冰糖(上色用)。
2加入牛油(已熬过加过料),按个人来,四川都是加很多的。如果没有的话,加点猪油啥的。
3加入生姜,蒜,一头蒜,一块姜。
4加入市面上一整包火锅底料,大红袍此处用。
5加入干辣椒,籽去掉!
6加入香料,大概四片桂叶,一块桂皮。
7加入盐,味精,按个人口味来,味精不可多。盐因为后头会加菜,所以可以略多,或者后头自己添。
8加入水,到满,大火烧开。
9加入葱头,然后等他静静熬,大火,熬出辣味和香味。半个钟头!
老油:
将第一次剩下的火锅底料表面上的油挖出来,再用锅将水炒干,存起来,下次吃火锅时直接用老油加大红袍一起熬,味道就会更好吃!而且方便。
注意事项
各种调味品都可自行改变剂量哈,根据自己口味。
制作好的底料,分装密封冷冻存放,现吃现取 。
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