骨头火锅底料的做法
打火锅最重要的便是火锅底料,那么骨头火锅底料要怎么做才好吃呢?接下来小编搜集了骨头火锅底料的做法,欢迎查看。
骨头火锅底料的做法一
食材
葱姜蒜适量,花椒适量,辣椒适量,调料包适量,香辣酱适量,蒜蓉酱适量,各种蔬菜适量。
步骤
1、熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤。
2、用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成;
3、买来的汤底:辣味和不辣两种,准备做鸳鸯锅底;
4、准备好鸳鸯锅;
5、锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒,因为我喜欢辣味里面带点麻;
6、小火,加少许油,放入花椒,大概抓一小把的样子,用小火炸出香味;
7、放入辣味调料包中的酱料包,炒匀;
8、再放入两个段大葱,一个独头蒜(切两半),两片姜,炒香;
9、加香料包,炒匀;
10、倒入大骨汤,稍煮(不用等煮沸)
11、转入鸳鸯锅内;
12、放油,炒香大葱、蒜和姜,火不能太大,不如炒焦。
13、放酱料包,跟炒辣味锅那边的汤底差不多
14、倒入大骨汤,稍煮后转入鸳鸯锅内,再放入调味包,放一半即可
15、鸳鸯火锅做好。转放到电磁炉上炖就行了。
骨头火锅底料的做法二
主料:
筒骨600g、金针菇1把、油面筋4个、青菜100g、生菜100g、速冻丸子100g、豆腐150g、土豆1个、娃娃菜1颗、玉米1根、秀珍菇100g
辅料: 盐适量、生姜适量、火锅底料适量
步骤
1.筒骨浸泡去除血水后放入锅中。
2.放入生姜大火煮开。
3.水开后转小火炖煮1.5小时。
4.秀珍菇洗净。
5.青菜洗净。
6.娃娃菜洗净,土豆切滚刀或者切片。
7.豆腐切块。
8.油面筋。
9.速冻丸子。
10.金针菇洗净。
11.生菜洗净。
小贴士:
如果要和汤底的话,要在菜没有涮之前喝,涮过菜的汤底不要喝哦。
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