家常煎鹅肝的做法
导语:鹅肝是很有营养的食材,下面小编告诉大家家常煎鹅肝的做法,欢迎参考。
【家常煎鹅肝的做法一】
主料:鹅肝两块 腌肉粉或是淀粉少许 芦笋适量 牛油两小块 法棍适量 盐适量 胡椒粉适量
做法:
1. 把盐胡椒和生粉均匀涂抹到鹅肝上!
2. 根据鹅肝大小自行切块!
3. 芦笋切掉老根,放开水中焯水(水里放点盐,能让芦笋保持绿色)配菜根据个人喜好,选菇类同样做法也可以的!
4. 平底锅放油适量,把焯好的芦笋放进去煎两面微焦!
5. 煎好的芦笋撒盐和胡椒备用!
6. 法棍切片,为了口感更酥脆,可以放烤箱微烤!
7. 法棍我是平底锅煎的!用夹蒜夹子夹出蒜末,平底锅放牛油,放蒜末,把法棍均匀摆在上面,最小火煎单面微焦!
8. 煎鹅肝一定要最小火,不然很容易胡!摆盘,在鹅肝上面放上迷迭香,再放上买鹅肝送的酱料!
【家常煎鹅肝的做法二】
用料: 鹅肝 盐 面粉 红酒 苹果 糖 葡萄汁 柠檬汁
做法:
1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。
2.再取出扑上面粉。
3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久,否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的'感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。
4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁(用搅拌机打汁)。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。
【家常煎鹅肝的做法三】
用料:鹅肝 苹果 一个白兰地 30克黄油 20克黑胡椒 适量盐适量
做法:
1准备食材,重要的是一块好鹅肝。
2黄油全部下锅炒苹果(解腻),2-3分钟左右,最后喷入白兰地收汁。
3煎好的苹果放入慕斯圈压一压整型。
4小火煎鹅肝,不要加油直接煎,鹅肝会煎出油脂;撒盐撒黑胡椒。每一面不超过一分钟,时间越短越嫩。
-
PH大师曲奇的做法步骤
1.黄油室温软化,加盐、糖打发2.黄油打到蓬松3.分3次加入蛋白4.每次打到蓬松后再加蛋白5.完全打发后加入过晒筛低粉6.完全混合后,放入裱花袋7.挤出喜欢的形状8.烤箱中层,180度,18—20分钟9.很酥,不是很甜10.配茶,配咖啡都很适合...
-
小餐包的做法步骤详解
1.除了黄油外,将所有材料混合揉成稍光滑的面团。之后将黄油加进面团里,揉到完成阶段。2.盖上保鲜膜,基础发酵到2.5倍大小。麻麻发明了个发酵小窍门,就是在炉灶上做一锅热水,关火,然后将面团放在锅上,盖上盖子,利用热气发酵,夏天速度很快的。3.发酵好的面团4.排气后,均匀...
-
伪中空戚风的做法步骤
1.因为没有中空模具,自制了一个,用喝完的椰汁的罐子,外面包上锡纸。2.按照我之前做的`8寸戚风的程序做好蛋糕糊倒入模具。3.手扶住锡纸罐往桌上震两下,震出气泡。4.我家的烤箱温度比较高,烤箱140度预热,放入烤箱倒数第二层,140度40分钟,大家在设定温度的时候一定得根据...
-
丝瓜虾面做法
菜谱简介丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏作用。丝瓜搭配虾有美容养颜的效果。材料丝瓜100克,虾50克,油、葱姜、盐、鸡精、料酒适量。做法1、丝瓜去皮切条,虾冲洗干净。2、起锅放油煸炒葱姜,放虾和料酒炒虾变色。3、放1碗水烧开加入丝瓜和面条。4...