家常煎饺的做法
在食堂吃过的都知道煎饺,煎饺的味道又美味又好吃。下面是小编收集整理的家常煎饺的.做法,希望对您有所帮助!
猪肉煎饺的做法煎饺食材准备
中筋面粉,清水,肉馅,白菜,姜粉,白胡椒粉,盐,蚝油,鸡汁,香油,料酒,生抽。
方法步骤
1、将面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌揉成面团,盖上面盆可以适当发15分钟;
2、面团分成面剂子,擀成饺子皮备用;
3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;
4、加入适量的清水,边加入边顺着一个方向搅拌,白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;
5、用盐调味后加入香油拌匀即可,取一面皮,中间放入馅料,对角捏上,两边不封口;
6、煎锅中放入底油,小火,码放好锅贴胚,小火底部煎出焦底淋入醋水,盖上锅盖,直至煎饺熟即可。
煎饺食材准备
猪肉馅450g,饺子皮700g,韭菜70g,白菜500g,鸡蛋1个,,香油15ml,食用油适量,虾皮25g ,葱35g,姜5g,花椒1g,洋葱10g,料酒15ml,生抽30ml八角1个,鸡精2g,盐2g。
方法步骤
1、锅中放入食用油,热后加入花椒、八角、洋葱碎,小火炒香待用;
2、猪肉馅加入鸡蛋,用筷子搅拌上劲儿,然后加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、葱、姜,搅拌均匀;
3、白菜切细,攥出水放入肉馅中,韭菜切碎也放入其中,然后加入虾皮,鸡精,盐拌匀;
4、用饺子皮包好饺子,电烤盘加热后,刷层油把饺子依次放入;
5、待饺子底部稍成型后,放入醋水,马上盖上盖,煎8分钟,打开盖即可。
小贴士
醋水大约味200ml水,5ml醋调和而成。
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