花椒油炝西芹做法和步骤
花椒油炝西芹做法和步骤
1、生花生米洗干净,加少许盐和1颗八角煮熟煮透,取出沥干冷却备用;西芹洗净斜切成条;锅内烧开水,放入少许盐,加入西芹关火,漏勺在锅里翻焯四五下立马取出西芹;焯过水的.西芹立刻过两遍凉白开,控水自然冷却;焯过芹菜的水煮熟粉丝,熟粉丝取出也立刻过凉白开,控水后滴入少许橄榄油拌匀防粘;
2、平底锅加少许花生油烧热;鸡蛋加一点点盐打散,入平底锅摊成蛋皮;熟蛋皮切成与芹菜差不多宽的条,抖开晾凉;芹菜、粉丝、花生米、蛋皮放在一起;菜里加盐、白糖、花椒油充分拌匀即可。
3、花椒加大约3-4勺花生油小火烧香关火,自然冷却后过滤掉花椒制成花椒油。
4、小帖士:1、花生米可以买现成的盐水花生米。2、花椒油一定要冷却再加,花椒不能省也不能少。花椒放少了,凉拌菜里就没有花椒油炝出来的香味了。3、也可以加海米、火腿肠切条拌在一起。4、盐、糖、花椒油就足够,无需再添加其他调味品遮盖原食材以及花椒的香气。
-
孕妇吃大葱的好处及做法
葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,大葱味辛,性微温,具有发表通阳,有解毒调味,发汗抑菌和舒张血管的作用,你知道孕妇能不能吃大葱吗?下面我们就一起来看一看孕妇到底能不能吃大葱吧!孕妇吃大葱的好处1、补充叶酸:香大葱里面含有大量的叶酸,而怀孕的人都知道,叶酸对...
-
脆嫩爽口的白灼虾的做法
‘白灼虾’,鲜虾最简单也是最美味的一种做法,‘白灼’的烹饪工艺来自于粤菜,是将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为‘灼’,因汤水中不加任何有色调味品,故叫‘白灼’。‘白灼’莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。‘白灼虾...
-
凤梨酥馅的做法步骤
1.菠萝2.把菠萝3.开切(菠萝心跟肉要分开装)4.把菠萝肉切粒(大粒小粒随便你们喜欢,反正最后要剁)5.菠萝心随便切,再剁成蓉(是蓉,蓉,蓉!!!不是粒,是蓉)6.他们成蓉混合的样子7.这一步,要请出你们男盆友们用大块纱布把菠萝蓉榨汁(非常要力气)8.菠萝蓉+砂糖60g下去大火炒(我菠萝偏酸,加...
-
迷你小法棍的做法步骤
1.将面包粉和水混合均匀,静置30分钟;2.静置后的面团中,加入酵母揉匀;3.加入盐,继续揉匀;4.将面团揉至表面光滑后,揉圆放在案板上5.每30分钟折叠1次,共折叠3次;6.折叠3次后,将面团进行第一次发酵;7.面团发酵结束后,将面团分成2份;8.轻拍出大气泡后,将面团上、下各三分之一处向...