鹅蛋的做法大全家常
鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,下面是小编为大家收集整理的鹅蛋的做法大全家常相关内容,欢迎阅读。
蒸鹅蛋
材料:鹅蛋、盐、韭菜
做法:
1、鹅蛋加入盐打散。
2、加入和鹅蛋等量的温水,打散。
3、旺火,水开后放入鹅蛋,大火蒸10分钟,撒上韭菜末。
别小看蒸鹅蛋,它不仅美味,价值还非常高。是不是还不够,那么接下来这个做法可能会满足到喜欢吃甜的吃货们了。
冰糖炖鹅蛋
材料:鹅蛋、冰糖、香菇
做法:
1、准备好鹅蛋1只,冰糖适量(根据自己喜欢的甜度放),干香菇1-2朵,温水适量。
2、香菇泡发,冰糖碾碎。
3、鹅蛋整个打入碗中,放进冰糖和泡发的香菇,沿蒸碗内壁慢慢倒入温水,水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大,水少的话,蛋会把水吸干且蛋黄易变老),蒸碗覆上保鲜膜,把蒸碗放进蒸锅,蒸锅内注入冷水,闭盖,蒸10分钟左右。
鹅蛋蒜苗厚蛋烧
材料:鹅蛋、油、盐、蒜苗
做法:
1、准备好鹅蛋。
2、蒜苗切碎。
3、蛋打入碗中,加盐。
4、调匀后加入蒜苗。
5、电饼铛烧热加入适量油,倒入一部分蛋液。
6、待蛋液凝固后卷起,再倒入剩余的蛋液。
7、凝固后卷起,煎至熟透。
8、取出,切段即可。
鹅蛋还有很多做法,妈妈网就不一一陈列了,相信吃货们肯定能找到鹅蛋的做法。
鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋的蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。
2、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的'各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。
4、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
5、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用。
6、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。
此外,鹅蛋甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋还有清脑益智功能,对增强记忆有特效。鹅蛋的营养价值如此之高,是不是迫不及待就想拿起鹅蛋来吃呢。
鹅蛋的食用禁忌
鹅蛋有如此多的营养,鹅蛋的做法也如此多样,那么食用鹅蛋时有没有需要注意的问题吗?答案是肯定的。下面一起了解鹅蛋的食用禁忌吧!
1、食物相克。鹅蛋忌鸡蛋,吃鹅蛋千万不可与鸡蛋同吃哟,因为鸡蛋与鹅蛋同吃会有损身体的元气,这既没有达到补身子的效果,还伤了元气。
2、鹅蛋有一种碱性物质,对内脏有损坏。所以鹅蛋虽然有很多营养但也不适宜多吃,一般一天吃1~2个就好了,也不需要每天都吃。
综上所述,吃鹅蛋不可过量,鹅蛋即使有再高的营养价值,也要注意它的食用禁忌,避免造成不好的结果。
鹅蛋的适宜人群
鹅蛋营养价值如此之高,那么鹅蛋适宜每个人吗,适宜人群是哪一类人呢。相信大家都很好奇,那么就跟着妈妈网,继续关注以下信息吧。
1、 因为鹅蛋含有丰富的营养成分,蛋白质,矿物质和维生素都非常丰富,因此一般人均可食用。吃鹅蛋有许多益处,建议经常吃鹅蛋补充身体的营养。
2、 鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。不适合内脏损伤患者食用。
3、 由于鹅蛋的营养成分高,非常适合孕妇补身子,因此孕妇在孕期吃鹅蛋对母体非常有益。
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