青椒饺子馅做法大全
饺子是北方人普遍喜欢吃的一种面食,馅有荤有素,佐以调料,食之味美。青椒富含维生素c和碳水化合物,尤其是其维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。那么怎么做呢?下面和小编一起来看看吧!
青椒饺子馅做法食材
主料
青椒4个
甘蓝100g
面粉500g
温水265ml
辅料
肉馅400g
精盐1小勺
生抽2大勺
鸡精1小勺
植物油适量
花椒粉1/2小勺
步骤
1.把面粉500克放入盆中。
2.用温水265克,均匀的和成光滑的`面团,盖上盖子,醒20分钟。
3.猪肉馅放入盆中备用。
4.把青椒洗净,用刀把青椒切成两半去籽。
5.甘蓝清洗干净。
6.锅中放水,水开后放入甘蓝,青椒,焯至断生。
7.焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。
8.把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。
9.剁成青椒碎,青椒碎不要剁的太碎 。
10.这个时候把姜剁成姜末,葱剁成葱末,备用。
11.肉馅中放入葱末,姜末,植物油,生抽酱油,搅拌。
12.接着放入花椒粉,精盐,鸡精,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。
13.接着放入剁好的青椒馅。
14.顺着一个方向搅拌均匀。
15.把面团拿出来,搓成均匀的细长条。
16.把面剂子揪成均匀的小面剂子,整齐排列,然后撒上补面,用手掌根按平。
17.按平的面剂子擀成饺子皮。
18.饺子皮中放入青椒馅,包好。
19.把包好的饺子整齐的码放到竹帘上,竹帘底部放些补面,以免防粘。
20.锅中放水,等水开后,放入饺子,饺子要点三回水,快要好的时候饺子就飘到水的上面了,证明饺子已经熟了,用漏勺捞出饺子,即可吃到香嫩的饺子。
小贴士
1.煮饺子的时候,锅中最好放点盐,这样可以防粘。
2.留适量的青椒水,放入肉馅中搅拌,这样可以增加饺子的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩。
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