干贝芦笋炒小米饭的做法 怎么挑选干贝
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日,犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成下面是本站小编整理的相关内容,欢迎大家阅读!
干贝芦笋炒小米饭的做法
1.芦笋削掉根部的硬皮,斜切成小段;蟹味菇,红椒,豆干切成同样大小的丁;干贝用水泡发后,撕碎。
2.锅内倒油,油热后放入蟹味菇,翻炒几下后放芦笋,豆干和干贝碎,炒1-2分钟后,倒入熟的小米饭,继续翻炒1分钟,炒到小米饭颗粒分明,干松有弹性。
3.加入盐,红椒丁,炒匀就可以了。
干贝芦笋炒小米饭的做法小贴士
1.小米饭单独吃口感有点儿粗糙,但做成炒饭却是粒粒分明,你可以试试看哦。
2.小米饭不吸油,所以这个炒饭不要放太多油哦,这样更健康。
3.除了干贝,芦笋,你还可以搭配其他的食材,越丰富越好,但是别选水分太大的。
4.干贝本身有咸味,如果你口味比较淡,不放盐也行哈。
选购指南
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意:
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的',呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
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