葱香蛋饼的做法
1、鸡蛋加盐打散;加2饭勺水,搅拌均匀;加面粉,每加一勺就搅拌均匀,加至搅拌到最后无面粉颗粒为止;继续加水,调制稀薄,比水样流动稍微缓一些的厚度;
2、加入切碎的葱花;搅拌均匀;
3、锅烧很少很少的油,烧热;中小火,加一汤勺蛋糊,迅速转动锅子;边边自动掀起时,晃动锅子,蛋饼翻面;翻面后大约10秒钟左右,晃动锅子,蛋饼也跟着晃动,就可以出锅了。
4、小贴士:1、说说蛋饼吃法,可以中间抹甜酱、番茄酱、辣椒酱。推荐老干妈,很搭。2、说说蛋饼配料,可以加葱花,可以加火腿甚至虾仁。我还是觉得加葱花最美味。3、说说面粉量,因为各家的汤勺大小不同,也无法估算面粉的用量。其实就是随意加,加到轻松搅拌无颗粒的状态就可以了。4、说说最后加水,最后再次加水,是面糊变得稀薄,制作的.时候很容易就转起来了,而且出锅的蛋饼很软嫩,Q弹。
5、很嫩,很柔软,两个巴掌大的一张饼,一次早餐我能吃四五张不算多,配上各种稀饭,吃得好舒服!
6、卷着回忆的蛋饼,一口一口下去,吃到的不仅仅是蛋饼……
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