南瓜馅饺子的做法
南瓜,饭瓜,番南瓜,山东地区称作番瓜,东北地区称作倭(wō)瓜。河北地区有称作北瓜。下面是小编为你带来的南瓜馅饺子的做法 ,欢迎阅读。
难度:配菜(中级) 时间:30?60分钟
主料
嫩南瓜1个 瘦肉适量
鸡蛋5个 小葱一根
生抽少量 料酒少量
食用油适量 盐适量
五香粉一点点 白胡椒粉少量
面粉适量 温水适量
南瓜馅饺子的做法步骤
1. 嫩南瓜一个,洗净,切开。
2. 擦成丝后再切碎。
3. 切碎的南瓜加一点点盐,搅拌均匀,压一会,方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。
用纱布把碎南瓜包起来,用手挤压,挤出水来。
4. 面粉和温水和面,盖上保鲜膜醒20分钟。
5. 醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋,加半勺水搅拌均匀。
6. 锅里放入食用油,可以多一点,后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎,用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。
7. 瘦肉炒半分钟,把它堆在一边,把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒,加了水的'蛋液炒出来比较嫩。
8. 大概这样就关火,不用炒太熟。
9. 因为肉结块了,我又切了一下。
10. 炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里,加少量盐和五香粉,白胡椒粉,搅拌均匀就可以了,忘记拍照了。面这时候也醒好了,搓成长条,切成小记子。图片那样。
11. 压扁,擀成面片就可以包饺子了。
12. 我新学的包法,包的不太好看。
13. 开水下锅,煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁,加点胡椒粉,蒜末,葱花,香油,沾着吃美味
14. 味道不错哦。吃了好多,撑了。
小贴士
小南瓜水分大,切碎后用盐调匀,这样容易挤出水。后面加盐调馅的时候要尝一下味道,因为南瓜用盐压过,不要太咸了。
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