酸奶果冻的家常做法
酸奶果冻的做法很简单,材料准备也不麻烦,即使是第一次制作酸奶果冻,其失败可能性也几乎能达到零几率。制作酸奶果冻,最后是要借助模具,选择你自己喜欢的模具形状,那么制作而成的'酸奶果冻,外观将更可爱、更诱人。
原味酸奶果冻
材料:明胶7g,水60ml,牛奶100ml,鲜奶油100ml,纯酸奶200ml,砂糖50g,柠檬汁45ml
做法:
1、加水于明胶,浸泡二十分钟。
2、加热牛奶与鲜奶油,加入浸泡20分锺的水与明胶,直到完全溶解。
3、加砂糖与酸奶,搅拌溶解直到变得滑软。
4、倒入柠檬汁,混合搅拌。
5、倒入模具或者是容器中,冷却凝固,即可食用。
小秘诀:如果酸奶添加少许玉米粉,可帮助凝结,并使口感更滑嫩。
草莓酸奶果冻
材料:草莓味酸奶120克,牛奶120克,细砂糖30克,明胶6克
做法:
1、将明胶用冰水泡发备用。牛奶倒进锅内,将细砂糖加进去;小火加热牛奶,边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火(约加热到50到60度左右)。
2、将泡发的明胶放进热牛奶内,用小勺搅拌至明胶完全溶化在牛奶里;将草莓酸奶倒进牛奶里。
3、用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液;将果冻液倒进模具内,放冰箱冷冻4个小时以上。
4、将冻硬的果冻取出,室温放置1分钟左右。轻轻地掰动模具的两边,再从底部往上顶上来,果冻就很容易脱模了。
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