酸奶蛋糕的制作
酸奶蛋糕的.做法步骤
1. 黄油隔水融化,依次加入蛋黄、酸奶搅匀。
2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀,没有颗粒就好,不要拌太久。
3. 蛋白加入2滴柠檬汁或白醋打出鱼泡状,倒入糖继续打发,湿性偏干就可以。
4. 先加三分之一的蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀后再全部倒入蛋白盆里,轻轻的翻、切拌均匀。
5. 实底的模具底下垫上烘焙纸,倒入蛋糕糊,震平。
6. 放入预热好的烤箱内,水浴法,150度约40分钟(根据各家烤箱自行调节,过程中留心观察)。
7. 成品出炉。味道很好,香甜可口哦!
小贴士
1.由于加了黄油,个人觉得不需要再加植物油了。2.酸奶本身有甜味,所以糖量应该减少,做出的成品一点也不酸,只有香甜可口。
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