柠檬味波士顿奶酪蛋糕制作方法
这款奶酪蛋糕属于轻奶酪蛋糕,浓香细腻,但由于加入了柠檬皮和柠檬汁,又多了一份清爽的回味。
食材食谱热量:1274.5(大卡)主料 奶酪 250克 牛奶 150ml 鸡蛋 3个 细砂糖 60克 玉米淀粉 20克 低筋面粉 25克 辅料 蔓越莓干 60克 半个柠檬的皮屑 若干 柠檬汁 5ml
手工1
将100ml牛奶加20克细砂糖放可以高温的容器里搅拌融化备用
2
将3个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。3个蛋黄加入50ml牛奶里,搅拌均匀后加入玉米淀粉搅拌,直至完全混合成细腻的浆,没有颗粒状。
3
加糖的牛奶熬煮沸腾后关火,将蛋黄浆倒入搅拌均匀,开小火慢慢煮至浓稠关火冷却备用。
4
奶酪软化后用打蛋器搅打均匀无颗粒后,加入蛋黄酱。
5
搅打均匀的奶酪蛋黄酱。
6
加入淡奶油搅拌均匀。
7
将柠檬洗净用擦丝器的小孔部分磨那个皮屑,半个的.量,然后加入到奶酪糊里搅拌均匀。
8
加入低粉搅拌均匀后加蔓越莓干搅拌备用。
9
将蛋清里分次加入细砂糖,并加入柠檬汁,打发至湿性发泡。
10
盛1/3蛋白在奶酪糊里轻轻拌匀,上下翻拌,不要划圈。然后将奶酪糊倒入盛蛋白容器里翻拌均匀。
1
将奶酪倒入7寸方蛋糕模具,用力在台面震几下,把里面大的气泡震出来。我的是可以脱底的模具,所以我后来还在底部及四周包裹了两层锡箔纸。因为要放水里烤。
2
烤箱事先预热,将蛋糕模具放在大的烤盘里,烤盘注入热水,水的高度至少在模具的1/3处,150度,中层,100分钟左右。烤时注意观察,表皮微微开裂,呈棕黄色就可以了。如果表皮颜色过深,而又差些火候,可以换在烤箱中下层烤,或者在表皮覆盖一张锡箔纸。烤好的蛋糕不要马上取出,在烤箱里闷20分钟再取出。冷却后,我将包底的锡箔纸取下封住上口部分,放冰箱冷藏过夜。
3
冷藏后有回缩,但感觉更细腻了。
喜欢其他口味的可加入其他水果
-
(热)西游记学生作文10篇
在日常学习、工作和生活中,说到作文,大家肯定都不陌生吧,借助作文人们可以实现文化交流的目的。为了让您在写作文时更加简单方便,以下是小编帮大家整理的西游记学生作文10篇,欢迎阅读与收藏。西游记学生作文篇1《西游记》第三回:大闹天宫,悟空拿着金箍棒回到了花果山,...
-
(推荐)找规律评课稿经典
作为一名专为他人授业解惑的人民教师,通常会被要求编写评课稿,评课是加强教学常规管理,开展教育科研活动,深化课堂教学改革,促进学生发展,推进教师专业水平提高的重要手段。那么什么样的评课稿才是好的呢?以下是小编帮大家整理的找规律评课稿经典,希望对大家有所帮助。...
-
西游记作文集锦【4篇】
在生活、工作和学习中,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,作文是从内部言语向外部言语的过渡,即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言,向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧,下面是小编为...
-
(优选)《变色龙》评课稿3篇
作为一名默默奉献的教育工作者,常常要根据教学需要编写评课稿,评课有利于帮助和指导教师不断总结教学经验,形成教学风格,提高教育教学水平。快来参考评课稿是怎么写的吧!以下是小编为大家收集的《变色龙》评课稿,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。《变色龙...