松花鸡蛋制作方法
皮蛋是我国一种传统的风味蛋制品。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。下面是小编给大家介绍的松花蛋制作方法 ,欢迎阅读。
松花蛋制作方法主料 土鸡蛋50个
辅料 盐150克 石灰粉400克 纯碱100克 草木灰1300克 水2000克 黄泥60克 糠1000克 芝麻油适量 辣椒油适量 姜汁5克 醋5克 酱油5克 薄荷200克
1。找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的'比例拌匀。
2。将鸡蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面。
3。放入糠中均匀裹满表面。
4。把弄好的鸡蛋轻轻放入缸中,储存。一般两个月之后成熟出缸。
5。将表面洗净,剥皮,切块。这是成熟后的鸡蛋。
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