干牡蛎炒蛋的做法
干牡蛎就是蚝干,牡蛎炒蛋是一道简单的.家常菜,下面介绍干牡蛎炒蛋的做法,希望大家会喜欢哦!
准备食材:
鸡蛋3个、干牡蛎3个、葱3棵、蒜头2粒。
做法步骤:
干牡蛎切丁,葱切成葱花备用,蒜头切开氧化。
鸡蛋加少许的盐和糖,再加适量的花生油打散,最后加入切好的葱花,接着再打散,鸡蛋打得越散,炒起来越松软。
热炒锅下花生油,注意是热锅冷油。
油稍微热就放蒜块,爆一爆。
倒入干牡蛎翻炒片刻。
加入蛋液。
这里注意,不是用铲子来炒,而是用筷子来炒,不断地把凝固的蛋液用筷子打散,一直炒到蛋液全部熟。
要是想香口一点就再煎一煎两面,色泽变金黄后就可以装盘了。记住全程用中大火,不要用小火,整个炒制过程也就用了2到3分钟,名副其实的快手菜。
小窍门:
1、鸡蛋打散是打得越散越好,炒起来就松软。
2、全程用中大火,不要用小火,整个炒制过程也就用了2到3分钟。
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