家常香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡除了这种清炖的方式以外,还可以红炖,做法类似红烧,口味也会更加的丰富。下面是小编收集整理的家常香菇炖鸡的做法,希望对您有所帮助!
香菇炖鸡香菇炖鸡食材准备
鸡腿500克,香菇8朵,红萝卜适量,花生油40克,盐2克,葱姜适量,酱油1勺,八角1个,料酒、蚝油一勺,香叶适量,胡椒粉一匙,水适量。
方法步骤
1、香菇,鸡腿,红罗布分别切块待用;
2、锅烧热倒入少许油,下入葱姜,八角和香叶煸炒;
3、煸香后下入鸡块翻炒,直至鸡块变色,表面发黄后倒入料酒和酱油;
4、翻炒鸡块后倒入香菇,加入蚝油和水,大煮开,然后转为小火煮10分钟;
5、然后加入红罗布块煮10分钟,加入盐和胡椒粉等调味料拌匀后大火收汁即可。
家常香菇炖鸡香菇炖鸡食材准备
童子鸡1只,香菇25克,料酒1勺,葱姜适量,料酒1大匙,老抽酱油一大匙,冰糖适量,盐少许。
方法步骤
1、鸡洗净后斩成小块,放入锅中加入清水,煮开半分钟后洗净;
2、锅中披上姜片和葱段,放入焯水的`鸡块,加入泡好的香菇,倒入泡香菇的水、
3、然后加入料酒,酱油,冰糖,盖盖小火慢,加盐调味即可。
小贴士
香菇去蒂后口感更好,泡香菇是,前一会可以换一换水。
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