排骨汤的美食做法大全
导语:排骨是人们最常食用的一种食物。中国人最常食用的是猪排骨,在中华饮食文化里,排骨可以用来清蒸、红烧、做糖醋菜,甚至用来焖饭,不过人们最喜欢用排骨来熬汤。以下是小编为大家分享的排骨汤的美食做法大全,欢迎借鉴!
排骨汤的做法很简单,主要是将排骨跟食材一起放进锅里,加入适量的水,煮上1个小时就差不多可以了。排骨几乎跟所有食材搭配都能熬出美味的'汤水。
山药红枣排骨汤
材料:
山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞
做法:
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块;
2、排骨和山药分别飞水捞出;
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟;
4、加入山药、红枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
苦瓜排骨汤
材料:
猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子
做法:
1、洗净剁好的猪小排,泡入凉水中,期间换几次水,将猪小排中的血水泡出;
2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结,姜切大片;
3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净, 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨, 加入葱段和姜片;
4、再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右, 待猪小排可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出。
萝卜排骨汤
材料:
白萝卜、排骨、老姜、天麻、盐、清水
做法:
1、排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸,然后捞出排骨备用;
2、另支沙锅中加入清水,烧开后加入姜片、排骨、天麻;
3、大火开后改成文火慢慢煨40分钟;
3、待排骨软烂时,加入萝卜块大火煮20分钟,最后加盐调味就可以喝了。
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