泥螺的家常做法
对于泥螺想必大家都了解,那么泥螺应该怎么做呢?下面就和小编一起来看看吧。
泥螺的家常做法做法一
原料:泥螺500g
配料:葱花、姜丝、葱丝
调料:盐、料酒、蚝油
做法:
1、先将泥螺清洗干净。
2、锅里放水烧开。
3、把姜葱切丝,葱切葱花。
4、水开后放入泥螺。
5、煮至冒泡后马上关火。
6、然后把泥螺捞出沥干水。
7、接着把泥螺放入碟子里,把葱姜花放在上面。
8、加入适量盐和料酒、蚝油。
9、另起锅,往锅里倒入油,烧热。
10、然后把油倒入泥螺上面,会有滋滋的声音。
11、接着拌匀即可。
做法二
材料:泥螺500克。
辅料:香菜、青红尖椒各适量,啤酒1瓶。
调料:蒜末、葱头、野山椒各10克,精盐20克。
做法:
1、将泥螺清洗干净,用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分,将香菜择洗干净切段洗净切末,大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁,将沥干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制,随食随捞装盘即可上桌食用。
石螺的家常做法
香辣炒螺
主料:石螺500g,柳州酸笋丝,葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。
调料:盐、味精、白砂糖、鸡精、米酒、米醋、麻油、桂林豆腐乳、蚝油、红油、胡椒粉、芡汁、二汤各适量。
1、将柳州酸笋丝焙干水,待用;石螺煮熟待用。
2、用旺火烧热,加入适量油,下蒜子炒香,加入葱段、姜片、干椒、陈皮、沙姜、八角及柳州酸笋丝。
3、香料去渣后,下石螺,放少许料酒、豆腐乳,加入少许二汤、盐、味精、白砂糖、鸡精、米醋、蚝油、红油,中火焖约5分钟。
4、收汁后勾芡加麻油、胡椒粉,下麻油起锅即可。
豉椒石螺
材料:石螺,干辣椒,豆豉,姜丝,葱末
1、将买来的.石螺用水泡一会,洗干净捞出控干水分;干辣椒掰成段,豆豉略微剁碎,姜切丝,葱切末。
2、锅内放油烧热,下入干辣椒,豆豉,煸出少量红油。
3、下入石螺,翻炒,加料酒,酱油,盐,味精,糖,花椒粉,精盐,少量水小火多闷一会。
4、最后大火收汁即可。
紫苏炒螺
材料:石螺500g,油,盐,糖,味极鲜,蚝油,泡姜椒25g,葱适量,紫苏15g,八角2个,桂皮少许,青椒1根,姜适量,蒜适量
1、把石螺的螺尾剪掉,然后冲洗干净。
2、石螺冷水入锅,开火,焯烫,当锅再次滚开后,即可捞出。
3、将其他的配料全部改刀准备好,起油锅,爆香葱姜蒜,八角,桂皮。
4、倒入石螺翻炒。放入适量的盐,糖 ,味极鲜,蚝油。
5、加入适量的开水,以刚刚淹没石螺为宜。
6、当锅内的汤汁差不多收干后,放入泡姜,泡椒,紫苏,青椒。
7、炒匀后,倒入少许的生粉水勾个芡,芡无需过厚,但也不能太薄,要让汁水挂在螺壳上,即可出锅。
酸笋螺丝
主料:石螺500g,油适量,盐适量,酸笋50g,紫苏10g,干辣椒适量,花椒适量,生辣椒适量,大蒜适量,白砂糖适量,酱油适量
1、石螺用钳子钳去尾部洗净,锅里水烧开把螺放下去焯下捞出备用,水倒掉。
2、锅烧热,放入干辣椒个花椒煸出香油,捞起干辣椒和花椒不要了。
3、开火继续烧热,放入生辣椒和蒜煸香,然后放入螺丝翻炒,同时加入盐、酱油、糖。
4、酸笋放入继续翻炒,加点水,让味道充分浸到螺肉里去,小火煮10分钟。
5、大火收汁放入紫苏翻炒一会儿即可出锅。
-
奶黄月饼的做法步骤
1.将奶黄馅材料倒入盆中,搅拌均匀,成无颗粒顺滑的糊状;蒸锅内加水,烧开(一定要先烧开哦),将装奶黄糊的容器放入蒸锅,中小火蒸30分钟,期间每隔7-8分钟打开锅,将奶黄馅仔细搅拌一下。2.将蒸好的奶黄馅取出,晾凉,加入蔓越莓干,拌匀,分割成约25g一个,捏紧成团。盖上保鲜膜备用。3....
-
三色土司的做法步骤是什么
三色土司的做法步骤1.把除了黄油巧克力和抹茶粉以外的.原料放入面包机揉到面团光滑,大概15分钟,放入黄油,揉面40分钟知道发面结束。2.把面团分成等量的3块面团。另外两块分别加入抹茶和巧克力继续揉到材料和面团融合在一起。3.再把每个面团分成三小块,擀开,依次叠在...
-
寿司的做法
第一步准备好熟米饭第二步将黄瓜、胡萝卜、鸡蛋饼切丝,准备一些嫩生菜第三步准备好紫菜和寿司醋第四步在米饭中倒入适量的.寿司醋,搅拌一下第五步将紫菜烤焦,然后把拌好的寿司饭放在紫菜上,如图第六步米饭上面摆上胡萝卜丝、黄瓜丝和蛋饼丝第七步然后将紫菜卷成圆...
-
孕妇吃大葱的好处及做法
葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,大葱味辛,性微温,具有发表通阳,有解毒调味,发汗抑菌和舒张血管的作用,你知道孕妇能不能吃大葱吗?下面我们就一起来看一看孕妇到底能不能吃大葱吧!孕妇吃大葱的好处1、补充叶酸:香大葱里面含有大量的叶酸,而怀孕的人都知道,叶酸对...