腊鸭芥菜煲的做法步骤
1.
准备芥菜1颗、腊鸭脖子2根、胡萝卜1根(小)、生姜一小块;
2.
腊鸭脖子切块,洗净,可以选择温水清洗,去盐味
3.
芥菜洗净去叶子,叶不适合煲汤,不浪费,可以炒来吃。
4.
胡萝卜去皮切块、芥菜切段;
5.
适量的清水,放入生姜丝;
6.
冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜,盖上盖子,再次煮沸,改为中小火熬煮30分钟;PS:煲汤是盖盖子的,图片是刚刚加入食材,没有盖上盖子。
7.
把芥菜加入,改为大火;这时的汤已经是奶白,咸鲜,味香
8.
芥菜熟了,关火即可。
烹饪技巧
1.芥菜要选择潮州芥菜,去叶;2.腊鸭脖子有盐味,不需要再放盐;
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