东北芹菜饺子馅的做法
芹菜饺子是我们常见的美食,它的主要原料是芹菜和猪肉和饺子皮。芹菜饺子馅的做法是怎样的呢?下面是关于东北芹菜饺子馅的做法的内容,欢迎阅读!
食材
主料
面粉350g
包菜250g
步骤
1、准备好食材,半个包菜、芹菜少量,猪腿肉,饺子皮。
2、包菜和和少量芹菜切小块放入开水中焯一下拿出,可以用凉水冲一下在放在砧板上,准备剁碎。
3、包菜和芹菜剁碎后,将其攥干净,目的是除去水分包饺子时不会有汤流出。
4、把瘦肉(五花肉)剁碎,肉要剁的久一点,越碎越好,也可以用机器绞肉馅。
5、不喜欢吃肥肉的可以稍微把肉防到锅里炸一下油再使用。炸油做出来的馅料更香。
6、把所有馅料到在一起,加入食用油、食盐、味精、酱油、香油、花椒粉、葱花等自己喜欢的作料进行搅拌,用筷子顺着一个方向不停搅拌一会。饺子馅就好了。
7、和面,擀皮,为了方便也可以去超市面现成的饺子皮。做饺子主要在馅料,馅料自己做比在超市买更干净。放半碗水的目的是避免饺子皮太硬捏不住。可以在饺子皮边缘沾一点水。
8、下面就是包饺子了,包饺子的方法很多种,可以先从中间折叠捏,再捏两边,为了避免饺子煮坏一定要捏的紧一些。
9、锅中烧开水,把饺子放进去水煮,大概烧三个开,每次开锅后可以加入少量凉水。中间要不时用锅铲沿着锅边沿搅动,避免饺子粘锅。待饺子肚子鼓起来捞起来,有褶皱就熟了。
注意事项
不喜欢芹菜可以不放。
调料可以根据自己喜欢酌情调整。
材料分量根据自身的情况而定。
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