牛轧糖夹心饼干的做法
牛轧糖夹心饼干怎么做好吃,牛轧糖夹心饼干的做法非常简单易学。下面是关于牛轧糖夹心饼干的做法的内容,欢迎阅读!
用料
棉花糖 60克
无盐黄油 24克
全脂奶粉 28克
杏仁碎 30克
饼干(一包闲趣)100克
牛轧糖夹心饼干的做法
1、棉花糖,如果个儿大就剪小
2、杏仁入烤箱烘烤,175度上下火中层烤越15分钟,取出晾凉
3、黄油24克,奶粉28克,这些材料一定都提前准备好。不然在制作过程中会手忙脚乱的。
4、想尽各种办法把杏仁搅碎备用。如果本来就是碎的那就省略此搅碎步骤,150度烤箱5分钟就够了。
5、饼干先准备好,拿出来!
6、全程小火!将棉花糖与黄油融化,搅匀。
7、当棉花糖与黄油融化成液,差不多这个程度
8、加入事先烤香的杏仁碎,搅拌均匀,关火
9、关火后立马倒入奶粉,动作迅速的搅至无奶粉颗粒。
10、(推荐)搅拌到这个程度,然后可以用小勺或者刮刀等工具取适量抹在饼干上,再取一片饼干,盖合即可,请动作迅速的完成抹牛轧糖的步骤。这样就完成了,不用看下面了。
11、当然也可以这样,倒在烘培纸(防粘)(其实还是有点粘),用纸盖住牛轧糖
12、用擀面杖擀成0.4mm厚度的牛轧糖片(尽量长方形),隔着烘培纸用分割刀划适合饼干大小的格子,然后将一片片的分割好的糖放到饼干上,盖起来,请迅速完成该步骤。
13、成品就是这样,我用的杏仁,大家可以用其他的替换,例如花生等坚果,推荐大家感兴趣试试花生碎加蔓越莓,好评如潮!
14、可换成抹茶口味,可可口味等等,这种粉类可以和奶粉一起混合好,关火后加入,其余步骤是一样的。
小贴士
1.奶粉的多少直接影响到夹心的软硬程度,想要软软的,那就减少奶粉的量,想要稍微硬一点那就多加点奶粉。但是太硬了会比较不好抹馅,我用的这个奶粉比例已经算是比较硬的了。
2.夹心不要太薄太少,有厚度才好吃,口感也更好
3.饼干的选择
由于这里品种有限,所以用了闲趣,
如果有选择,我会首选奶盐梳打
葱香梳打也是可以的
但尽量不要选择甜饼干哦!
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