哈斯面包的做法步骤是什么
哈斯面包的做法步骤
1. 准备材料。
2. 除黄油外所有面团用材料混合。
3. 揉至光滑不粘手。
4. 加入黄油,继续揉面。
5. 揉至可以拉出薄膜,发酵2个小时至2倍大。
6. 平分成4份,滚圆,醒15分钟。
7. 取一个面团,擀成长扁状,刷上奶酥馅,上面撒上蔓越莓干。
8. 慢慢卷起来,封口捏紧。
9. 揉成长椭圆形,放到温暖湿润处二次发酵。
10. 二次发酵的同时,把大杏仁擀成小粒。
11. 发酵完成后,表面刷上墨西哥酱,撒上杏仁碎。(家里烤箱太小了,挤得不能直视了,555)
12. 烤箱预热190度,烤20分钟。
13. 液种:高筋面粉300g,水300g,干酵母1g混合至无干粉,冰箱冷藏发酵16个小时。
液种可以在冰箱冷藏保存三天左右。
14. 奶酥馅:图中材料混合均匀即可。
15. 墨西哥酱:
1、软化的黄油、糖粉、全蛋液拌均匀;
2、加入低粉拌匀即可。
小贴士
1、这个配方可以做4个100g面包;
2、若一次吃不完,密封冷冻,吃的时候取出自然解冻,烤箱加热一会儿,即可和出炉时一样香;
3、剩下的“奶酥馅”和“墨西哥酱”冷冻保存,用时解冻即可;
4、蔓越莓干可以换成葡萄干等任何自己喜欢的果干。
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