猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺的做法
导语:大家喜欢吃饺子吗?很有北方风情的食物。下面是猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺的做法,欢迎参考!
猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺食材介绍
面粉300克,开水适量,猪肉馅400克,豆角1把,胡萝卜半根,盐适量,生抽适量,香油少许,大葱1棵,凉水适量,
猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺的做法步骤
1、粉入盆中,做一壶开水,晾3分钟后再逐量倒入面粉中,用筷子先搅成絮状,待手温能接触时,揉成较光滑的面团,饧15分钟后再揉一次,更加滋润,不要过度揉,能成团就可以
2、猪肉馅中倒入适量的盐、生抽、香油,一棵大葱切末
3、顺着一个方向搅拌均匀,再逐量加点凉水,使肉馅更均匀,吃的时候也会有肉汁
4、豆角入开水锅中煮熟,一定要充分煮熟噢,后面蒸的时候就省事了
5、切碎剁末,里面有些豆角汁,不要攥,全是营养
6、再来半根胡萝卜切成碎末
7、全部材料入肉馅盆中,先不要搅拌,包之前再拌,防止出汤
8、饧好的面团取出,放在案板上,搓成长条,再切成大小均匀的剂子,跟平时包饺子的差不多大,擀成一样薄厚的皮,因为是烫面的,所以不用边缘薄中间厚
9、舀适量馅放在皮子中间
10、按自己的手法包或者挤成饺子
11、将包好的饺子码放在抹了一层油的蒸屉上,盖盖子,大火上汽后蒸8-10分钟
12、我再包几个麦穗饺子,也有朋友说这是小老鼠饺子,哈哈,不管叫啥,都是这个模样啦
13、蒸完一锅再来蒸这锅,也同样要在蒸屉上抹一层油,大火上汽后蒸8-10分钟,可直接出锅,不需要焖
14、柔软的半月蒸饺
15、馅也很鲜美
16、麦穗的也不赖噢
小窍门
烫面更柔软,即使凉吃也软乎,如果是凉水和面,就得趁热吃; 豆角一定要充分煮熟再用,这样蒸的时候就不用太长的时间了,否则不熟的豆角易中毒; 蒸的时间视饺子的大小来调整。
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