牛柳的家常做法大全
导语:牛里脊肉味道鲜美,肉质嫩滑,是人们喜爱的一道菜肴,做法也千变万化,以下是小编为大家分享的牛柳的家常做法大全,欢迎借鉴!
一、滑蛋牛柳
食材:
牛里脊(200克)、香菇(四朵)、香菜(两根)、姜(半块)、蛋清(两个)、水(适量)、淀粉(适量)、料酒(一汤匙)盐(两茶匙)、胡椒粉(一茶匙半)、芝麻油(一茶匙)、食用油(一汤匙)
1、先用热水泡软香菇,香菜切末,姜片磨泥分成两份,准备好蛋清略微搅拌均匀。
2、将牛里脊肉剁碎,加腌肉料搅拌均匀,并加入一份姜泥腌制用时大概10分钟。将泡软的.香菇切末,半留着。
3、烧好一锅开水,将牛肉和香菇放入,放大约一汤匙料酒。开大火煮,水一滚,立刻关火。
4、用滤网捞出牛肉,用冷水冲洗并沥干。
5、将锅烧热后加入油,倒入牛肉翻炒一会儿,待牛肉变色时加入盐、胡椒粉。将水和淀粉倒入蛋清搅拌均匀,然后将筷子靠在碗边让蛋液顺筷子往下流,并打圈让蛋液分布均匀,熟后关火。
6、用筷子搅拌一下,最后撒上香菜末和淋上适量芝麻油
二、黑椒牛柳
食材:
牛里脊(300g)洋葱 (1/2个)、青红椒( 1个)、料酒(1小匙)、淀粉(1小匙)、水(适量)、黑胡椒粉(1小匙)、生抽(2小匙)、老抽(1小匙)、白糖(1小匙)、蚝油(1大匙)、花生油(适量)、盐(适量)
1、将牛里脊肉切成肉条,加适量盐搅拌均匀后加入料酒、淀粉和水。
2、搅拌均匀至水分全部吸干后加入花生油腌制15分钟。
3、将洋葱、青红椒切丝。
4、将黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油倒入调料碗内,搅拌均匀制成黑椒汁备用。
5、热锅后倒入油爆炒牛柳。
6、炒至牛肉变色,加入黑椒汁。
7、加入切好的洋葱丝和青红椒丝翻炒,炒熟后出锅装盘。
三、照烧牛柳
食材:
牛里脊肉(300g)、洋葱(半个)、芦笋(两条)、蘑菇(两朵)、照烧酱(适量)、橄榄油(适量)、黑胡椒粉(适量)、黄油(适量)、盐(适量)
1、牛里脊切成牛柳状。
2、在牛柳上撒上黑胡椒、盐、照烧酱适量并腌制15分钟。
3、芦笋切段,洋葱切丝,蘑菇切片。
4、热锅,放入适量橄榄油,待锅热时即可放入洋葱丝。
5、放入牛柳。
6、煎牛柳并进行翻炒,盖上盖焖5分钟。
7、待牛柳变色,表面焦黄,装盘。
8、在锅内倒入适量黄油,加入适量洋葱和芦笋并焖熟即可摆盘。
-
饺子的做法(热门)
饺子的做法1做泡菜饺子所需食材:主料:饺子皮250克,韩式辣白菜100克,肉末180克,鲜香菇150克辅料:香葱4根,油适量泡菜饺子的`做法步骤:1.材料;2.香菇洗净剁碎;3.锅中加点油,放入香菇末炒软;4.辣白菜切碎;葱切末,和炒好的香菇一起加入肉末中,搅拌上劲;5.取饺子皮,放入适量肉馅;6.包...
-
焗吐司的做法步骤
1.鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外边后切成小块。2.将吐司放入蛋液使吐司吸饱蛋液。3.焗锅内壁涂上黄油。(防粘、便于取出吐司也方便清洗)4.将饱和蛋液的吐司放入焗锅。(我没舍得丢弃多余的蛋液,太湿了)5.放入已预热的烤箱以170度烤25至30分钟即可(...
-
煨排骨汤的做法
煨排骨汤的做法1首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟,这步骤主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要凉水下锅,煮沸后把排骨捞出来,这锅水要倒掉。在接一锅清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4...
-
椰丝小饼的做法步骤是什么
椰丝小饼的做法步骤1.黄油室温软化,手指能轻轻一压就凹进去的样子,加入糖粉打发,颜色变淡。2.加入蛋液拌匀。3.加入低粉,粘米粉,椰丝,拌匀。4.拌匀的样子。5.装裱花代子。一次少装一些,比较好操作。6.挤到烤盘上。7.烤箱180度预热,中层,上下火8分钟即可。8.好香~小贴士这...